金華無公害魚_【好賽水產(chǎn)品】品質(zhì)好_優(yōu)質(zhì)無公害魚批發(fā)

黃花菜鯽魚湯

材料主料:鯽魚一條.干黃花菜一把    輔料:姜適量 芹菜適量    調(diào)料:油.鹽.雞精

做法

1.準(zhǔn)備食材,鯽魚一條 生姜適量

2.鯽魚從肚皮處殺掉

3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜

4.從魚身用刀割幾條,容易入味

5.生姜切片,再切碎

6.用姜和鹽稍微腌制片刻

7.魚肚里面也要放點姜

8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用

9.鍋燒熱,加入食用油

10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃

11.倒入適量開水

12.再多煮一下鯽魚

13.放入泡好的黃花菜

14.大火煮5分鐘，加鹽

15.放入雞精調(diào)味

16.再加上芹菜

17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.

小訣竅1）魚肚子里面的黑色膜要收拾干凈，不然魚怎么都會有腥味.

2）油的溫度要比平時炒菜稍高，這樣不容易沾鍋.

3）加水一定要加開水，這樣湯的顏色會比較濃，而且魚的肉質(zhì)會比較嫩.

4）這個湯要趁熱喝，因為黃花菜涼了會使湯有小小的酸味

5)管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意..

金華好賽水產(chǎn)品有限公司著手于以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為基礎(chǔ)的前提下，與寧波好賽水產(chǎn)發(fā)展有限公司共同打造淡水海水凈化優(yōu)良養(yǎng)殖技術(shù)，開發(fā)出一批有潛力、能穩(wěn)定抓住客戶的高科技農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)品，產(chǎn)品不僅具有口感細膩，肉質(zhì)豐滿，而且營養(yǎng)成分含量較高。

鯽魚豆腐

材料

鮮活【好賽無公害鯽魚】2條（約300-400g），內(nèi)脂豆腐1盒，姜末2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），蔥花1湯匙，水淀粉20ml，高湯2碗（500ml），油1/2碗（125ml），鹽1/2茶匙（3g），辣醬2湯匙（30g），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），雞精1茶匙（5g）

做法

【好賽無公害鯽魚】刮鱗去鰓剖腹去內(nèi)臟，洗凈，魚身兩面斜劃2-3刀，抹上料酒，鹽少許。

豆腐切成3-4㎝小方塊，入加鹽的沸水焯2分鐘，撈出放入高湯中浸泡備用。

大火燒熱炒鍋中的油，放入腌好的鯽魚煎至兩面微黃，夾出備用。

煎魚的余油留炒鍋內(nèi)。下姜末、蒜茸、辣醬用大火炒煸至出紅油，調(diào)入料酒、生抽和高湯，煮沸下鯽魚。改小火煮5分鐘，下豆腐塊燒10分鐘入味。

先將鯽魚撈出擺入盤中，鍋內(nèi)豆腐和湯汁調(diào)入水淀粉，加雞精推轉(zhuǎn)攪均，待汁稠濃，淋在裝魚的盤中，撒上蔥花即可。

小訣竅

鯽魚盡量小條為好。

魚只需稍微煎至微黃即可，以免形狀不整。

焯豆腐時加適量鹽能使豆腐越煮越嫩。

自家制作時，也可加入切塊西紅柿調(diào)味。