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德豐農(nóng)場指出、不同酸度對色澤穩(wěn)定性的影響
若石榴汁的酸度不足,各種有害就會生長繁殖,對酵母發(fā)生危害,尤其是在發(fā)酵完畢時,制成的酒口味淡薄、瘦弱、顏色不清。酸在一定程度上能夠保護色素物質(zhì),并能對劑起到協(xié)同作用。將鮮榨石榴汁用檸檬酸或碳酸鈣調(diào)整酸度分別為3.2、3.5、3.8,每隔20min在吸光度為580nm處測定一次吸光度。吸光度隨pH值的降低而增大,并變化趨勢隨之緩慢,說明在一定程度上酸度越大,對石榴酒的護色作用越明顯,粉色牡丹石榴,而且調(diào)整酸度所用的檸檬酸也有護色作用,檸檬酸與抗壞血酸如果復配使用能起到增效的作用。
















德豐農(nóng)場指出嫁接時,在接穗芽的上方0.5厘米處橫切一刀,再從芽的下方1.5厘米處,牡丹石榴樹苗,由淺入深向上削入木質(zhì)部至上切口處,輕輕往上一翹,然后用手捏住芽片一側(cè)即取下2厘米大小的盾形芽片。再在砧木的基部10厘米左右處選擇陰面光滑的部位,用芽接刀切一'T'字型刀口,西藏牡丹石榴,深達木質(zhì)部。然后用刀尖自上而下地輕輕剝開左右兩片皮層,隨即將削好的接芽插入砧木的切口,使接芽上端與砧木橫切口對齊貼緊,然后用塑料條綁嚴即可。
(2)板片芽接這種方法全年均可使用。嫁接用砧木粗度應在0.7厘米以上,接穗宜采集1年生枝,選用飽滿芽作接芽。嫁接時,牡丹石榴小苗,在砧木基部距地面10厘米左右處,選擇光滑的部位,沿垂直方向,輕輕削成長2.5厘米左右、深2毫米左右的長橢圓形削面。切削接芽時,在接芽以下1.5厘米處下刀,將芽片輕輕從接穗上削下,削成長2.5厘米,厚2毫米左右的長橢圓形芽片。然后,將芽片緊緊貼在砧木的削面上,用塑料薄膜帶包嚴綁緊即可。












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