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可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放燉盅內加入適量涼水蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱開水,中藥燕窩,水位至燉盅的一半高度,然后用慢火燉?;鹆Φ目刂圃诩抑袩跹喔C,可選擇隔水文火慢燉的辦法,而詳細燉制時刻跟浸泡時刻亦有聯(lián)系,如泡得久,可相應削減燉的時刻。一般在30-45分鐘即可燉好。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。
