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相比扁平的西瓜子,葵花籽不僅更容易磕開,而且因為油脂含量更高,味道也更吸引人。另外,普通的食葵品種每畝可產(chǎn)出 200 千克以上葵花籽,而中國的“靖遠大阪”籽瓜,焦糖味瓜子,也僅能每畝產(chǎn)出 80 千克以內(nèi)的西瓜子。

雖然仍有不少人習(xí)慣西瓜子的口味,瓜子多少錢一斤,但七十年代末開始,葵花籽迅速壓倒了西瓜子,但由于工業(yè)化生產(chǎn)的葵花籽對滿大街的現(xiàn)炒葵花籽并無優(yōu)勢,而西瓜子的復(fù)雜的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),更適合工業(yè)化生產(chǎn)的袋包裝銷售,所以早期工業(yè)化生產(chǎn)的瓜子大都是西瓜子。









瓜子的沒落
在化時代,瓜子為什么也沒能成功的向國外輸出?
因為相比其他堅果,瓜子,瓜子實在沒什么優(yōu)勢。全都有喜好堅果作為零食的習(xí)慣。因其富含蛋白質(zhì)、油脂、維生素和礦物質(zhì),焦糖味瓜子批發(fā)價,堅果是人類在自然界可獲取的蕞佳食物之一,對人類有著天然吸引力。
中國人傳統(tǒng)上很少吃松子、開心果、扁桃仁、榛子、腰果等今天流行的堅果。因為除新疆盛產(chǎn)扁桃外,今天全最通行的堅果,要么像腰果、開心果一樣中國不出產(chǎn),要么像松子、榛子一樣因為與農(nóng)地沖突很難推廣。



