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肛門結(jié)扎
1.根據(jù)日屠宰計劃,領(lǐng)取相應(yīng)量的肛門結(jié)扎塑料袋。
2. 左手套上結(jié)扎塑料袋用食、中指伸入肛門后與大拇指一起撮住肛門邊緣。
3.右手握刀在肛門四周劃開相連的組織,將直腸剝離屠體。
4.最后用塑料袋充分套住肛門,使塑料袋口夾緊肛門,再將肛門放入腹腔。
剝牛尾皮
1. 左手握住牛尾,右手用刀從尾尖沿牛尾中線將皮挑開至尾根。沿肛門四周將與牛皮連接的組織剝離開。
羊用開胸剪
反饋 :一根鋸條可以劈600頭牛(二分體)
在使用方面,客戶給出了真實的反饋。赤峰西橋種羊場是一個日屠宰量在400~500只的屠宰加工企業(yè),且使用了查維斯的鋸骨機(jī)和絞肉機(jī),該企業(yè)的闞廠長評價道:“鋸骨機(jī)設(shè)計合理,牛屠宰設(shè)備價格,尤其是鋸頭部位,可以大幅減少損耗,牛屠宰設(shè)備,而且絞肉機(jī)也帶來了驚喜?!睋?jù)悉,之前西橋種羊場使用的是一種國產(chǎn)絞肉機(jī),牛屠宰設(shè)備廠家,每天只能絞出1000斤羊肉,現(xiàn)在這個數(shù)字則變成了3000斤,成效顯著。
開胸
1. 從胸軟骨處下刀,沿胸骨中線劃開胸部肌肉至頸部。
2 .將劈胸鋸鋸頭放到胸軟骨處,沿胸骨中間把胸骨鋸開。
3. 沿頸部中線,將頸部肌肉向下割開至放血刀口處,牛屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家,再將食管、氣管與頸部連接處分開,最后將氣管和食管及周圍的結(jié)締組織4.鋸口要平直,深度適宜,不允許將白臟劃破。每次完成操作后必須對屠宰刀用82℃水消毒,時間不少于5s,用溫水洗手、沖洗圍裙和劈胸鋸。

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