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高剪切乳化機就是快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中,而在通常情況下各個相是互相不溶的。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應(yīng)帶來的強勁動能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強烈的機械及液力剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,均質(zhì)乳化機,瞬間均勻精細(xì)地分散乳化,經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),均質(zhì)乳化機組,最終得到穩(wěn)定的產(chǎn)品。
高剪切乳化機主要性能特點:
1. 又稱離心式均質(zhì)機,特別適合于物料的前處理工段;
2. 具有處理量大,能耗小,均質(zhì)乳化機原理圖,適合于工業(yè)化連續(xù)化生產(chǎn);
3. 處理過的物料具有顆粒分布范圍窄,均勻度好的特點;
4. 省時、節(jié)約能源,生產(chǎn)效率高;
5. 裝拆簡單,易清洗,滿足不同場合的CIP清洗需要;
6. 具有一定的自吸力和低揚程輸送功能;
7. 無死角,物料通過分散乳化;
8. 噪音的低,運轉(zhuǎn)平穩(wěn),維護方便;

高速分散乳化機的核心元件是一對互相契合的轉(zhuǎn)子和定子。轉(zhuǎn)定子側(cè)邊均開有相同數(shù)量的細(xì)長切口。轉(zhuǎn)子在高速旋轉(zhuǎn)時,小型均質(zhì)乳化機,產(chǎn)生了強大的離心力,使被處理的物料從轉(zhuǎn)子細(xì)長的切口(狹縫)中噴出。并在定子的共同作用下,使被處理的物料受到兩方面的作用力:迫使它通過狹縫的正作用力和阻止它通過的阻力。高速反復(fù)的進(jìn)行這一過程,必然產(chǎn)生高頻率的壓。同時,被處理物料從狹縫中噴出時,還受到狹縫的剪切作用,以及由轉(zhuǎn)定子相對運動而產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)剪切力。最終完成物料的加工。


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