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智能蒸房用于蒸饅頭效率高,可蒸制大量面食。其中發(fā)面是很重要的一步。
發(fā)面的適宜溫度
發(fā)面適宜的溫度是27~30℃。面團在這個溫度下,2~3小時便可發(fā)酵成功。為了達到這個溫度,根據(jù)氣候的變化,發(fā)面用水的溫度可作適當調(diào)整:夏季用冷水;春秋季用40℃左右的溫水;在冬季氣溫較低時,可以將面盆放在較溫暖的地方。也可用60~70℃熱水和面,蓋上濕布,放置在比較暖和的地方。
銀鶴智能蒸房具有醒面的功能,可以將饅頭胚子直接放到蒸房托盤中,由蒸房小車推入蒸房內(nèi)。節(jié)省了放入醒房醒面,再換到其他設(shè)備中進行蒸制的步驟,提高了工作效率,節(jié)省了大量人工。













醒蒸一體蒸飯車 蒸饅頭大蒸房 單開門智能蒸房
產(chǎn)品介紹
6、蒸汽管道采用不銹鋼材質(zhì),蒸房配有獨立抽風(fēng)機組,能實現(xiàn)安全溫度開啟,防止蒸汽過熱傷到操作人員。
7、前后門口配有不銹鋼手動升降斜坡,方便蒸房推車進出。
8、蒸房內(nèi)部上頂用不銹鋼弧形搭襯,凝結(jié)水可順壁下流,衛(wèi)生無死角,方便清洗。
9、單門蒸房一次性可蒸制大量面食、米制品、肉食、海鮮等。


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