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山東萬(wàn)盛食品有限公司提醒您帶魚在處理的注意事項(xiàng)

　　1、洗帶魚的時(shí)候不要使用75度左右的熱水，因?yàn)閹~鱗遇到75度的熱水就會(huì)溶化掉。

　　2、洗帶魚的過(guò)程中要盡量注意，不要把帶魚鱗弄掉了，帶魚，更不要有意地去刮擦那層銀鱗。

　　帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)也具有較重的腥味。這層銀鱗長(zhǎng)期接觸空氣會(huì)被慢慢氧化掉，氧化后的銀鱗會(huì)變成黃色而且有“哈喇味”，這樣的帶魚鱗已經(jīng)不可以再食用了，洗帶魚的時(shí)候就要盡量洗掉它。

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帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃帶魚的好處帶魚體長(zhǎng)扁側(cè)呈帶狀，頭窄長(zhǎng)，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細(xì)鞭狀。體表銀灰度色，無(wú)鱗，但表面有一層銀粉，側(cè)淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達(dá)尾端，背鰭極長(zhǎng)，無(wú)腹鰭。

帶魚肉多且細(xì)，脂肪較多且會(huì)合于體外層，味鮮美，刺較少，但腹部有游離的小刺。我國(guó)沿海均產(chǎn)，以東海產(chǎn)量大，南海產(chǎn)量較少，浙江、山東沿海是產(chǎn)量較多的二個(gè)海區(qū)。11-12月是盛產(chǎn)帶魚的季候。

帶魚因身體扁長(zhǎng)似帶而得名，以舟山所產(chǎn)為佳，帶魚肉肥刺少，味道鮮美，帶魚銷售價(jià)格，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可。

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帶魚為海洋魚類，帶魚供應(yīng)商，是人們餐桌上很常見(jiàn)的一種海鮮，又稱刀魚、裙帶魚、牙帶魚，屬于鱸形目，帶魚科。帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

山東萬(wàn)盛食品有限公司教您如何又好又快的清洗帶魚

如果怕帶魚腥味太濃，可不用溫開(kāi)水沖洗，直接把帶魚放在堿水中泡一下(堿水稍許，不要太濃，如果太濃，帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉)，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，帶魚價(jià)格，而且無(wú)腥味。

如果利用上面方法清理后的帶魚還比較臟、比較腥，可用淘米水再簡(jiǎn)單輕輕擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

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