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冰柜里面肉的冷卻與冷藏
此外,為了縮短冷卻時間、保證冷卻質(zhì)量、減少肉體在冷卻過程中的干耗,除了將胴ti按不同等級進(jìn)行分室冷卻外,宜采用機(jī)械傳送裝置,這樣既可減輕工人的勞動強(qiáng)度,又可定時移動胴ti在冷卻間軌道上的位置,以解決冷空氣循環(huán)死角的問題,達(dá)到均勻冷卻、縮短冷卻時間的目的。
對于熟肉類食物在柜中的儲存時間不應(yīng)該超過4天。保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃,臥式大冰柜尺寸,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的菌生長速度會放慢。但有些菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類菌的食品,就會引起腸道疾病。







霜是不良的導(dǎo)體,臥式大冰柜品牌,導(dǎo)電系數(shù)是鋁的1/350,霜覆蓋在蒸發(fā)器表面,成為蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的隔熱層,影響蒸發(fā)器與箱內(nèi)食物之間的熱交換,使箱內(nèi)溫度降不下來,降低冰柜的制冷性能,增加耗電量,臥式大冰柜哪家好,甚至使壓縮機(jī)因長時間運(yùn)行而發(fā)熱,容易燒壞壓縮機(jī)。另外,霜中存有各種食品的氣味,長時間不除霜,江西臥式大冰柜,會使電冰箱發(fā)出異味。一般情況下,霜層達(dá)5MM厚時,就要除霜。

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