栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高,但也需要食用得法。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院的范志紅博士說:栗子不能一次大量吃,吃多了容易脹肚,每天只需吃6~7粒,堅持下去就能達到很好的滋補效果。范博士還建議,烤紅薯,人們可以在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多,薯時光的烤紅薯,飯后吃容易攝入過多的熱量,不利于保持體重。范博士提醒消費者,選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經(jīng)過化學處理的栗子,相反,烤紅薯連鎖加盟,如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐,是栗子所含酶發(fā)生“褐變反應(yīng)”所致,只要味道沒變,對人體沒有危害。人們之所以會喜歡糖炒栗子,就是因為它特有的香甜可口的味道
栗子,又名板栗,有“干果王”的美稱,薯時光烤紅薯設(shè)備,在國外被譽為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,熱量也很高,古時還用來代替飯食。春秋戰(zhàn)國時期,栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的。栗子,不僅是美食佳品,也可作藥。它對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、 當歸等媲美。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經(jīng),有很多功效。適用于癥狀為腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的腹瀉及外傷、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗多種疾病的功效。糖炒栗子栗子,既養(yǎng)人,又好吃,但每一次切不可進食過多。生吃過多,難以消化;熟食過多,阻滯腸胃。
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