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這類蔬菜氣味獨特,口感脆切,常含有大量纖維質。洗凈后直接調拌生食,口味十分清鮮;若以熱水汆燙后拌食,則口感會變得稍軟,但還不致減損原味,如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。蘿卜種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,但其屬于涼性食物,陰虛體質者還是熟吃為宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養(yǎng)成分是不同,要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C,洗袋機,生吃的效果會更好,因為維生素C在烹調過程中易流失。











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