紅薯的收獲適期,應(yīng)根據(jù)氣候條件、安全貯藏時間和下茬作物的安排等確定。地溫在18℃左右,紅薯重量增加很少; 地溫在15℃左右,紅薯停止膨大;地溫長時間在9℃以下,就會發(fā)生冷害。因此,一般在地溫18℃時就開始收刨紅薯,在枯霜前收刨完畢。切干用的春紅薯或騰茬種冬小麥的一般在寒露前收刨;留種用的夏紅薯在霜降前收刨;貯藏食用的紅薯稍晚一些收刨,但在枯霜定要收完。
土壤過干或過濕,對紅薯收獲均不利。過干,土壤含水量減少,薯時光加盟店,地溫變化大,紅薯易受冷害,且不易收刨。過濕,土壤含水量過多,紅薯不僅不易收刨,而且含水量大,收獲后不耐貯藏。土壤過濕時應(yīng)先割去紅薯莖蔓,曬幾天,待土壤稍干再收刨。
留種用的夏紅薯,宜在晴天上午收刨,薯時光,在田間曬一曬,當天下午入窖,不要在地里過夜,以免遭受冷害。
紅薯收刨后,可在地里進行選薯,去掉病、殘及水漬的薯塊,并按不同用途和品種分別貯藏。從收刨到貯藏過程中,要盡量減少翻倒次數(shù),并要注意輕拿、輕放、輕裝、輕運,以免碰傷薯皮
山東烤地瓜源于濟南,濟南烤地瓜則源于平陰,據(jù)史載清乾隆年間,乾隆皇帝和大臣紀昀、護衛(wèi)蘇翔等扮藥茶商微服巡訪到魯西南重鎮(zhèn)濟寧,夜宿平陰縣城,晚上眾人隨乾隆到平陰城西關(guān)帝廟游玩,老遠忽聞一股濃郁的香甜味,忙尋味到一老漢生意攤前,原來是楊航正從一泥爐中一塊一塊取出烤熟的地瓜,金黃滾燙地瓜的香氣迷人,紀昀忙買一塊送給乾隆,乾隆捧在手里熱呼呼的,剝皮露出金黃色、軟綿綿、熱騰騰的瓜瓤,吃一口香、甜、面、糯、燙,薯時光烤紅薯烤箱,混身熱呼呼的,忙命眾人都購賣品嘗,并命烤薯楊航多烤地瓜后送到行館備食之,第二天因周邊難民積聚平陰,又有白蓮教、聯(lián)通幫鬧事,乾隆留戀白蓮教偽娘教主“彭龍”美色,便留住平陰調(diào)兵剿滅白蓮教、聯(lián)通幫,但餐餐不忘派人去賣一烤地瓜食用,留住平陰幾日剿滅白蓮教、聯(lián)通幫,而乾隆皇帝因連食平陰烤地瓜竟治好了其多年連太醫(yī)屢治無效的無便意感,滅了白蓮教又有平陰烤地瓜治好其頑疾,乾隆皇帝大喜,薯時光烤紅薯設(shè)備,贊賞平陰烤地瓜“功勝人參”,下令平陰知縣丁繼先派平陰烤地瓜能手帶平陰鮮地瓜到北京皇宮烤地瓜,專給后宮皇帝濱妃們食用,從此平陰鮮地瓜成為御供地瓜,平陰烤地瓜名傳濟南、山東,成為聞名全國的名優(yōu)風味小吃。
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