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紅薯的收獲適期,應根據(jù)氣候條件、安全貯藏時間和下茬作物的安排等確定。地溫在18℃左右,紅薯重量增加很少; 地溫在15℃左右,紅薯停止膨大;地溫長時間在9℃以下,就會發(fā)生冷害。因此,一般在地溫18℃時就開始收刨紅薯,在枯霜前收刨完畢。切干用的春紅薯或騰茬種冬小麥的一般在寒露前收刨;留種用的夏紅薯在霜降前收刨;貯藏食用的紅薯稍晚一些收刨,但在枯霜定要收完。
土壤過干或過濕,對紅薯收獲均不利。過干,土壤含水量減少,地溫變化大,紅薯易受冷害,且不易收刨。過濕,土壤含水量過多,紅薯不僅不易收刨,而且含水量大,收獲后不耐貯藏。土壤過濕時應先割去紅薯莖蔓,曬幾天,待土壤稍干再收刨。
留種用的夏紅薯,宜在晴天上午收刨,在田間曬一曬,當天下午入窖,不要在地里過夜,以免遭受冷害。
紅薯收刨后,可在地里進行選薯,去掉病、殘及水漬的薯塊,并按不同用途和品種分別貯藏。從收刨到貯藏過程中,要盡量減少翻倒次數(shù),并要注意輕拿、輕放、輕裝、輕運,以免碰傷薯皮






