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茶葉的選購方法~嗅香氣:
嗅香氣,茶香譽稱為“天下第壹香”,歷來為茶人看重。凡稱得上是好茶者,必須具有討人喜歡的香氣,或清雅,或濃烈,只要令人神閑意遠,有開神敞懷之感即可。倘若有雜質(zhì)有異味,或染有煙焦味,并非出自茶香,只能使人生厭,又怎能冠以“好茶”兩字??偨Y(jié)歷代茶人經(jīng)驗,綠茶公覆茶價格,好茶的香氣應該是有“四不”,公覆茶,即不庸俗,不淺薄,不單調(diào),不浮躁。這就要求有高壓脫俗的氣質(zhì)、深厚實質(zhì)的內(nèi)涵、豐富多彩的變化、和諧協(xié)調(diào)的層次。倘能如此,無論何種類型的茶香,都能為茶人稱道。一般來說,綠茶應具有清香鮮爽之感,其上品還具有板栗香、蘭花香等氣味。紅茶以嫩香或花香者為好。倘若香氣濃烈、,質(zhì)量更佳。烏龍茶則以濃烈的熟桃香為。









茶葉的種類--按加工分
.茶葉可以依照加工方式略分為:
綠茶
經(jīng)殺青、揉捻、干燥,大部分白毫脫落,浸泡綠湯綠茶,中國大部分名茶為綠茶,如龍井、碧 螺春 等。
紅茶
經(jīng)過發(fā)酵的茶,有工夫紅和紅碎兩種,有利于消化,什么是公覆茶,西方人比較喜歡紅茶,名茶有祁紅,滇紅 等。
白茶
新采摘的茶,只經(jīng)過殺青,不揉捻,白毫顯露,名茶如白牡丹等。
黃茶
經(jīng)殺青、揉捻、悶堆、干燥,葉已變黃,公覆茶起源史,浸泡黃湯黃葉,名茶如君山銀針等。
青茶
又名烏龍茶,是經(jīng)過部分發(fā)酵,綠葉紅邊,既有綠茶的濃郁,又有紅茶的甜醇,名茶如福建鐵 觀音、大紅袍、臺灣的凍頂茶、東方美人茶。
黑茶
經(jīng)過*發(fā)酵的茶,顏色深,有名的有普洱茶。

