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濟(jì)南市自動(dòng)豆腐機(jī)廠(chǎng)家

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俗話(huà)說(shuō)做豆腐是水中求財(cái)，水質(zhì)好做出的豆腐會(huì)鮮香，因?yàn)槎垢闹髁鲜屈S豆，要用水完全浸泡令豆身飽和才能磨豆?jié){，所以水要好豆腐制造過(guò)程中需要大量用水，其制品成分的大部分是水。水在豆腐食品制造過(guò)程中起重要作用，并且是豆腐制品的主要成分之一。水分雖非豆腐的主要成份，但在其生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量亦有重要影響。

　　水在豆腐加工過(guò)程中，使用點(diǎn)非常廣，使用的方式也各不相同。比如有做原料清洗、浸漬、調(diào)濕、溶解用途的，有用來(lái)堿液去皮、鹽水護(hù)色、浮選、水力輸送的，還有用來(lái)燙漂、預(yù)煮、糖化、發(fā)酵、調(diào)味液配置的，另外還有用于、冷卻等工藝的。這么多的使用工藝，不同的使用方法，原料水中不同的成分會(huì)在加工過(guò)程中產(chǎn)生不同的影響。

中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，中國(guó)栽培大豆己有五千年的歷史。同時(shí)也是最早研發(fā)生產(chǎn)豆制品的國(guó)家。

　　西周至春秋時(shí)期，人們把大豆（即菽）當(dāng)作主要食糧。農(nóng)民們不止一次唱到它:'中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂'。古人不但將大豆當(dāng)作主食,而且逐漸地研制了豆腐、做豉、制醬、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，這是對(duì)人類(lèi)一大貢獻(xiàn)。僅平常的豆腐一品,至今己風(fēng)靡矣!

　　豆腐起源于漢代淮南王劉安?；茨贤鮿?漢高祖劉邦之孫,淮南厲王劉長(zhǎng)之子,襲父封為淮南王,都?jí)鄞?2年。劉安養(yǎng)方術(shù)之士千人,皆多秘法

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