西西蘭(圖)、酸梅果醬廠家、酸梅果醬

西西蘭隸屬于廣州是黃埔區(qū)衛(wèi)松可食品商行創(chuàng)建于2017年，主營八鶴、金玉田等多個奶茶原料食品廠，且代理七商品：八鶴、金玉田、加拿、天源、唯盟、連通、高島。在同行相對的優(yōu)勢果醬連鎖批發(fā)。承接客戶各類訂做、批量生產，根據(jù)客戶提供的常規(guī)要求列出幾套成本方案供客戶選擇。

西西蘭果漿主打：酸梅果漿，芒果果漿，鳳梨果漿，青蘋果果漿，薄荷果漿

1、原料的選擇與處理

制造芒果醬可采用半成品的芒果漿為原料，也可以以新鮮成熟的芒果進行加工制造，原料的加工處理與制備芒果漿及芒果汁的工藝相同。芒果醬的原料要求含果膠量及酸量達到1％左右為好，如果沒有達到這個標準，則需添加果膠及果酸。

2、加熱軟化

加熱軟化的目的是破壞酶的活性，促使果肉組織果膠的溶出，酸梅果醬廠家，有利于凝膠的形成，還能蒸發(fā)掉一部分水分。加熱前處理工具要清洗干凈，然后倒入果漿。開始加熱時升溫要快，蒸汽壓力在1000克/平方厘米，沸騰后可降至100～500 g/平方厘米。在此過程中不斷攪拌，使果膠充分溶出，時間控制在10分鐘以內，時間過長會使果醬色澤變深，風味變差。

3、添加配料

果漿經加熱軟化后，按一定比例加入配料，一般要求果漿要占總配料量40％～50％，配料中的砂糖應占45％～60％，果膠、酸的比例要恰當。根據(jù)原料所含果膠及酸的多少，添加適量的果膠或瓊脂、檸檬酸等。控制成品中含果膠果0.4％～0.9％，西西蘭酸梅果醬加盟，含酸量0.4％～1.0％為宜。果醬配料中所用的砂糖、果膠、檸檬酸等應事先配成溶液，過濾后備用。砂糖配成70％～75％的濃糖漿，果膠粉按重量加水10～15倍稀釋，檸檬酸配成50％的溶液。投料的次序是：芒果漿加熱10分鐘后，順次加入濃糖漿、果膠液、檸檬酸。

西西蘭隸屬于廣州是黃埔區(qū)衛(wèi)松可食品商行創(chuàng)建于2017年，主營八鶴、金玉田等多個奶茶原料食品廠，且代理七商品：八鶴、金玉田、加拿、天源、唯盟、連通、高島。在同行相對的優(yōu)勢果醬連鎖批發(fā)。承接客戶各類訂做、批量生產，廣州酸梅果醬，根據(jù)客戶提供的常規(guī)要求列出幾套成本方案供客戶選擇。

西西蘭果漿主打：酸梅果漿，芒果果漿，鳳梨果漿，青蘋果果漿，薄荷果漿

果醬產品：草莓果醬、柳橙果醬、藍莓果醬、哈蜜瓜果醬、水蜜桃果醬、青蘋果、果醬、鳳梨果醬、奇異果醬、酸梅果醬、芒果果醬。

醬果醬的主要成分就是水果和糖，一般是選擇口味較酸的水果，加入糖或蜂蜜，經過加工最后制成香甜可口的果醬。有很多喜歡DIY的人，酸梅果醬，可以嘗試自己動手做果醬，味甜味淡由自己調整，量多量少也憑自己的喜好，可夾面包、佐酸奶或添于紅茶。如果用一只漂亮的玻璃瓶，裝入自制的果醬送人，也不失為一份獨特的禮品。

挑選果醬的時候要記得看看配料表，原料越簡單越好，只有水果和糖兩樣。沒有這么好的，有一點檸檬酸和果膠還是可以接受的，但一定要拒絕香精、色素、防腐劑、瓊脂。這些東西越多吃了對我們身體越沒有好處。但是純正的進口果醬的中文標簽上幾乎不會出現(xiàn)上面所說的那些，不過親們還是要看清楚呢。水果成分比例越大，自然產品就越有價值。