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在中國(guó)隨處可見(jiàn)的嗑瓜子行為
然而,無(wú)所事事才嗑瓜子這種解釋并不靠譜。相比其他零食,瓜子的確適合消磨時(shí)間,但中國(guó)并非唯—的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)國(guó)家,核桃味瓜子,更不是只有中國(guó)人需要消磨時(shí)間。在與中國(guó)文化相近的國(guó)家,如韓國(guó)和日本,也見(jiàn)不到瓜子的蹤影。

問(wèn)題是,中國(guó)人是怎么嗑上瓜子的?
和今天風(fēng)靡各地的葵花籽不同,瓜子多少錢一斤,最早占領(lǐng)中國(guó)人口腔的是西瓜子。早在清末,法國(guó)傳教士古伯察就發(fā)現(xiàn),中國(guó)各地人民都在長(zhǎng)時(shí)間、高密度地嗑瓜子,“你會(huì)以為自己來(lái)到了一個(gè)嚙齒動(dòng)物王國(guó)。”
根據(jù)古伯察的記錄,中國(guó)瓜農(nóng)甚至讓人們免費(fèi)吃西瓜,瓜子,只為了獲取西瓜子出售。









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西瓜子,才是中國(guó)土生土長(zhǎng)的瓜子
從元代就開(kāi)始,各地方志所記載的西瓜品種多達(dá)50余種,不單有今天我們以食用瓜瓤為主的西瓜,還有專門(mén)以食用瓜子為主的西瓜。
明朝的皇帝也喜歡吃西瓜子,在晚明宦官劉若愚的《酌中志》中有記載,“先帝(明神宗朱翊鈞)好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。
西瓜子在民間消耗量巨大,清初孔尚任的《節(jié)序同風(fēng)錄》中即有,“炒西瓜子裝衣袖隨路取嚼曰嗑牙兒”。晚清黃鈞宰在《金壺七墨》有統(tǒng)計(jì),“計(jì)滬城內(nèi)外茶樓酒市ji館煙燈,日消西瓜子約在三十石內(nèi),外豈復(fù)意料可及耶”。


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