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不銹鋼湯桶已經(jīng)替代橡木桶了,你知道嗎?
很多人偶認(rèn)為葡萄酒與橡木桶是天生的“一對”,但橡木桶并不是像你們所想只會為葡萄酒處,像未清洗干凈或太過老舊的橡木桶,不僅會將霉味、腐木等怪味帶給葡萄酒,甚至還會造成過度氧化讓酒變質(zhì);品質(zhì)較差的橡木會將劣質(zhì)的單寧帶到葡萄酒中,反讓酒變得干澀難喝。
上世紀(jì)50 年代后,麻辣燙機品牌,不銹鋼湯桶(包括開放式和封閉式的不銹鋼罐)在美國、澳洲、智利等新產(chǎn)酒國迅速發(fā)展起來,麻辣燙機型號,被人們譽為最的發(fā)酵工具,保山麻辣燙機,因為它可以通過填充夾層來有效地控制溫度,在發(fā)酵完成后又便于清洗。后來,麻辣燙機價格,這種發(fā)酵不銹鋼罐在歐洲舊產(chǎn)酒國也得到了廣泛認(rèn)可。






不銹鋼湯桶已經(jīng)替代橡木桶了,你知道嗎?
在法國,很多古老酒莊都存在清潔問題,因設(shè)施老舊,許多酒都存在受霉菌感染的問題。20 世紀(jì)中期,當(dāng)時法國最有影響力的釀酒師艾米爾?培諾提出了一系列提升釀酒質(zhì)量的主張,包括維持干凈的釀酒環(huán)境以避免酒受到器械污染或各式或霉菌感染。1961年,波爾多名莊奧比昂成為個采用不銹鋼罐發(fā)酵紅酒的名莊,從此潔凈的釀酒環(huán)境以及不銹鋼發(fā)酵罐開始被各地的釀酒師所采納。


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