海陽(yáng)微波*機(jī)|煙臺(tái)北方微波設(shè)備|茶葉微波*機(jī)

微波促進(jìn)材料燒結(jié)的機(jī)制

研究結(jié)果表明，微波輻射會(huì)促進(jìn)致密化，促進(jìn)晶粒生長(zhǎng)，加快化學(xué)反應(yīng)等效應(yīng)。因?yàn)樵跓Y(jié)中，微波不僅僅只是作為一種加熱能源，微波燒結(jié)本身也是一種活化燒結(jié)過(guò)程。M.A.Janny等首先對(duì)微波促進(jìn)結(jié)構(gòu)的現(xiàn)象進(jìn)行了分析，測(cè)定了高純Al2O3燒結(jié)過(guò)程中的表觀活化能Ea，發(fā)現(xiàn)微波燒結(jié)中Ea僅為170kj/mol，而在常規(guī)電阻加熱燒結(jié)中Ea=575kj/mol，由此可推測(cè)微波促進(jìn)了原子的擴(kuò)散。M.A.Janny等進(jìn)一步用18O示蹤法測(cè)量了Al2O3單晶的擴(kuò)散過(guò)程，也證明微波加熱條件下擴(kuò)散系數(shù)高于常規(guī)加熱時(shí)的擴(kuò)散系數(shù)。S.A.Freeman等的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，微波場(chǎng)具有增強(qiáng)離子電導(dǎo)的效應(yīng)。認(rèn)為高頻電場(chǎng)能促進(jìn)晶粒表層帶電空位的遷移，從而使晶粒產(chǎn)生類(lèi)似于擴(kuò)散蠕動(dòng)的塑性變形，從而促進(jìn)了燒結(jié)的進(jìn)行。

微波也可對(duì)油炸類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行最終干燥，不僅節(jié)省油，還可得到含油率低的清淡味美的食品。熱空氣干燥面團(tuán)要5~8h，以避免結(jié)殼或開(kāi)裂，食品級(jí)微波機(jī)，微波烘干機(jī)只要1~2h，從初始濕含量干燥至20%，海陽(yáng)微波機(jī)，并用熱空氣帶走濕分，節(jié)能25%。用微波干燥還可以減少菌污染，如熱空氣和微波組合干燥大蒜，茶葉微波機(jī)，熱空氣將水分從80%干燥到10%（濕基），豆瓣醬微波機(jī)，微波烘干機(jī)然后用微波干燥至5%，菌總數(shù)下降90%，節(jié)能30%。

微波殺菌設(shè)備脈沖強(qiáng)光技術(shù)脈沖強(qiáng)光是利用強(qiáng)烈白光閃照的技術(shù)，其系統(tǒng)主要包括動(dòng)力單元和燈單元，動(dòng)力單元為惰性氣體燈提供能量，燈便放出只持續(xù)數(shù)百微秒，其波長(zhǎng)由紫外光區(qū)域至近紅外光區(qū)域的強(qiáng)光脈沖，其光譜與太陽(yáng)光相似，但比陽(yáng)光強(qiáng)幾千倍至數(shù)萬(wàn)倍。微波殺菌設(shè)備高壓通常認(rèn)為蛋白質(zhì)在高壓下立體結(jié)構(gòu)（四級(jí)結(jié)構(gòu)）崩潰而發(fā)生變性而使菌失活。