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茶葉微波殺青烘干設備應用優(yōu)勢介紹

     微波是一種高頻電磁波，頻率為300兆赫～30萬兆赫。微波具備電場所特有的振蕩周期短、穿透能力強、與物質(zhì)相互作用可產(chǎn)生特 定效應等特點。當微波照射到含水物料時，由于水分子是極性分子，專業(yè)生產(chǎn)微波加熱器，極性分子排列從雜亂無章非極性狀態(tài)變成有序排列。當外電場方向反復變動時，極性分子相應隨之反復轉(zhuǎn)換，并產(chǎn)生劇烈的碰撞和摩擦，每秒鐘達24.5億次，造成分子間類似摩擦作用而產(chǎn)生大量熱量，物料的溫度也隨之升高。

       微波殺青的原理是利用微波快速加熱的特性，使茶葉在短時間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可殺青完成，是一種節(jié)能的新型茶葉殺青技術(shù)。微波殺青就是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，使物料快速升溫到多酚氧化酶的臨界點溫度以純化其活性，加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草味，從而達到快速殺青的目的。微波殺青主要目的是為了使茶葉的色澤保持翠綠、揮發(fā)青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉捻；經(jīng)過微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新，是環(huán)保的茶葉加工工藝。

      不光是茶葉，比如金銀花、玫瑰花等通過微波殺青、烘干處理后產(chǎn)品顏色鮮艷，形態(tài)飽滿，同時具有殺蟲、的功能，重要的是其綠原酸含量比普通烘干方式的含量高25%。用微波殺青和烘干茶葉、金銀花，玫瑰花等可提高，干燥的成品。該 原理還可用于干燥提油、茶葉、金銀花、玫瑰花殺青干燥，以及制作各種玫瑰花、茶葉、金銀花、薄荷、薰依草、康乃馨等工藝品，品質(zhì)有保證。

       茶葉、金銀花、玫瑰花等微波殺青烘干技術(shù)優(yōu)點：

1、加熱速度快：微波直接對物料的內(nèi)外部同時加熱，無需預熱過程，開機即可加工。而傳統(tǒng)工藝的加熱，微波加熱，必須有一個預熱過程，干燥緩慢。

2、加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到物料上，內(nèi)、外同時加熱，化學微波加熱的原理，無焦葉、焦邊、碎屑等，產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉、金銀花、玫瑰花等表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻。殺微波殺青后品質(zhì)有所提高，色澤、香氣、賣相都有不錯的表現(xiàn)；

3、殺蟲、、醇化作用大：微波處理可以取得良好的殺蟲效果、茶葉、金銀花、玫瑰花等物料中的蟲卵與茶葉、金銀花、玫瑰花等介電性質(zhì)密切相關(guān)，當茶葉、金銀花、玫瑰花等的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果，使物料中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。

4、微波殺青茶葉、金銀花、玫瑰花等具有細胞破壁作用，使物料在短時間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，維持3-5分鐘即可完成，提高有效成分析出率。

5、降低勞動強度，提高工作效率。同時具有殺蟲、醇化之功能，且不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，是當前理想的 節(jié)能環(huán)保型設備

微波預熟設備工藝，操作簡單，確定好預熟參數(shù)，一鍵開機，中藥可以微波加熱，實現(xiàn)連續(xù)自動化生產(chǎn)。

五谷雜糧豆微波預熟機可用于綠豆、紅豆、黑豆、黃豆、豌豆、鷹嘴豆、赤豆、眉豆、蠶豆、扁豆、豇豆的預熟加工，經(jīng)微波預熟的豆類與大米等雜糧同煮，可實現(xiàn)米豆同熟，經(jīng)微波預熟處理的豆類，更香醇可口。還可用于薏仁米、芝麻、稻谷、燕麥、蕎麥、大麥、高粱等五谷雜糧的預熟、烘焙、熟化、等。