干豆腐機(jī)廠家、吉林東北干豆腐機(jī)哪家好，小型干豆腐機(jī)械廠家

科華豆制品加工設(shè)備廠生產(chǎn)不銹鋼豆制品加工設(shè)備。干豆腐機(jī)、千張機(jī)、豆皮機(jī)（大中小型）全自動生產(chǎn)線，

大豆--選料--浸泡--磨制--濾制--煮漿--加凝固劑--澆片--壓制

1.取去雜大豆9公斤加清水浸泡，浸泡時間為冬天10小時左右，夏天3小時左右，春秋季節(jié)5小時左右。

2.按每公斤干豆加5公斤水磨成豆糊，經(jīng)過濾去渣留漿。

3.豆?jié){用蒸汽（或煮）加熱至沸，斷熱5分鐘左右，再通蒸汽至沸。

4.取250克石膏加相當(dāng)于石膏重量20倍的水化開攪勻，同時將缸內(nèi)熱豆?jié){移出一桶。

5.一邊把石膏水徐徐加入缸內(nèi)，一邊把移出的豆?jié){倒入，使缸內(nèi)漿液混勻。

6.待缸內(nèi)漿液靜置片刻形成豆腦后，用柱掃帚垂直刺豆腦，試形成米粒壯顆粒的豆腦水。

7.用漏勺將豆腦水均勻地漏到長條形布上（布長數(shù)米，寬20--30厘米），每30（或40）厘米與豆腦水疊成一層，待疊成數(shù)層后壓去水分即成千張

。

干豆腐制作步驟（三）

在豆腐花與清水分離以后，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框?qū)捯c干豆腐包的寬度一樣，長大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之后，把豆腐包再續(xù)上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好準(zhǔn)備。再重復(fù)剛才的程序，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重復(fù)進(jìn)行，直到將干豆腐的木框弄滿。

這時候，就要開始壓了。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然后，上面再用一根很粗的大木梁橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫梁上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地?cái)嚕股厦娴哪玖翰粩嗟叵蛳聣?。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包里承受著重壓，逐漸地變成了干豆腐了。壓上幾個小時，打開豆腐包，一層當(dāng)中就是一張干豆腐，一張一張地取來，疊好，就可以出去賣了。