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黃山菜飯骨頭湯、蘇州琴阿姨餐飲、菜飯骨頭湯

骨頭湯廠家

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千島湖剁椒魚(yú)頭：剁椒魚(yú)頭這道菜，也被稱(chēng)作'鴻運(yùn)當(dāng)頭'、'開(kāi)門(mén)紅'，它的來(lái)歷和清代著1名文人黃宗憲有關(guān)。據(jù)說(shuō)清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文1字獄，逃到一個(gè)小村子，菜飯骨頭湯培訓(xùn)，借住農(nóng)戶(hù)家。這家人很窮，買(mǎi)不起菜，幸好晚上吃飯前，農(nóng)戶(hù)的兒子撈了一條河魚(yú)回家。于是，女主人就在魚(yú)肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸。黃宗憲覺(jué)得非常鮮美，黃山菜飯骨頭湯，從此對(duì)魚(yú)頭情有獨(dú)鐘。避難結(jié)束后，菜飯骨頭湯，他讓家里廚師加以改良，就成了今天的名菜剁椒魚(yú)頭。

琴姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家咸肉，咸肉菜飯骨頭湯學(xué)習(xí)，下面介紹咸肉的形成。

腌肉是用鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉；是四川省1982年咸肉評(píng)比中的產(chǎn)品；其產(chǎn)品特點(diǎn)：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無(wú)粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。具有咸肉固有的風(fēng)味。

黃山菜飯骨頭湯、蘇州琴姨餐飲、菜飯骨頭湯由蘇州琴姨餐飲管理有限公司提供。黃山菜飯骨頭湯、蘇州琴姨餐飲、菜飯骨頭湯是蘇州琴姨餐飲管理有限公司（www.qinayi.net）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁(yè)面或圖片上的聯(lián)系電話，索取新的信息，聯(lián)系人：章先生。

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