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紅燒豆腐煲
材料: 滑豆腐2塊、鮮冬菇(切片)3只、珍珠筍數(shù)條、紅蘿卜片數(shù)片、菜心數(shù)棵、上湯1/2(湯)碗 獻(芡)汁用料: 生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、酒1茶匙、生粉1/2茶匙。

做法:
① 每塊豆腐切為四件,放碟上,灑?茶匙鹽于豆腐上,隔水蒸約10分鐘。
② 取出豆腐,用廚房紙吸干水分,放入滾油內(nèi)慢火炸至金黃色,盛起。
③ 燒熱 砂窩下油1湯匙,放入豆腐,再加入冬菇片、珍珠筍、紅蘿卜花、菜心,再注入上湯,慢火煮至汁液濃稠,打獻汁(埋芡),即可上桌。要趁熱進食。
【知道多一點】 所謂“燒”,是先將材料作初步處理,如煎、炸、蒸熟后,加調(diào)味料和湯或水,煮沸后,蓋上鍋蓋,改用中火或慢火煮至汁液濃稠,再改用強火打獻汁(埋芡)。由于材料的顏色有別,所以有“紅燒”和“白燒”兩種。
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濟南市內(nèi)酯豆腐機
濟南市內(nèi)酯豆腐機廠家
注冊資金:100萬以下
聯(lián)系人:陳夢琪
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企業(yè)地址:山東 濟南市 歷城區(qū)