蒸汽*鍋、科樂機械、江西*鍋

高溫鍋方式分有四種：

1、 熱水循環(huán)式：時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，蒸汽高壓鍋，由于在過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。

3、淋水式：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，過程是通過裝設(shè)在鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行，特別適合軟包裝食品的。

4、水汽混合式：這種方式由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進入國內(nèi)，真正實現(xiàn)短時有效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的。

日照市科樂機械設(shè)備有限公司位于山東省諸城市，諸城市北依濰坊，東臨青島，南靠日照，是食品機械生產(chǎn)基地。主要從事生產(chǎn)制造高溫鍋，夾層鍋，真空包裝機，真空滾揉機，斬拌機，鹽水注射機，及不銹鋼配件。

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，蒸汽鍋，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動鍋。電腦半自動鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動鍋。手動鍋難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層鍋。

日照市科樂機械設(shè)備有限公司位于山東省諸城市，江西鍋，諸城市北依濰坊，東臨青島，南靠日照，是食品機械生產(chǎn)基地。主要從事生產(chǎn)制造高溫鍋，夾層鍋，真空包裝機，真空滾揉機，斬拌機，鹽水注射機，及不銹鋼配件。