微波烘干、千弘微波、100kw微波烘干機

隨著國有經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高。對食品的消費需求也向著高質(zhì)量高營養(yǎng)價值的水準轉(zhuǎn)變――。 近年來，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲作用。

 一、微波焙烤的特點 

1、能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。

 2、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達到膨化的目的。

 3、低溫、營養(yǎng)成分損失少。微波是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的作用。一般的溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達到60~90；對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工，獲得的良好手段。

 4、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，藥材微波烘干，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。

 5、改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標準。

我公司研制的微波瓜子干燥熟化殺菌設(shè)備具有有以下四個非常明顯的特點：

1、加熱、烘干、速度快，效果均勻；

2、烘干、溫度低，能保持食品的原汁原味；

3、烘干、、熟化等可由同一臺設(shè)備完成。一機多用。

4、操作簡單，節(jié)能，安全衛(wèi)生，無污染，占地面積小。

5、保持瓜子原有的色澤，提高瓜子中不飽和脂肪酸的營養(yǎng)吸收，100kw微波烘干機，不會產(chǎn)生糊焦的味道。

6、沒有翻炒，農(nóng)產(chǎn)品微波烘干，不會因翻炒產(chǎn)生雜質(zhì)，輸送帶鋪料只需要3-5分鐘，成品即可完成。

微波烘干

1、產(chǎn)品型號：QH-80PW-8X

2、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%

3、微波輸出功率：80kW（可調(diào)）

4、微波頻率：2450MHz±50Hz

5、額定輸入視在功率：≤100kVA

6、進出料口高度：80mm

7、傳輸帶寬度：1000mm

8、傳輸速度：0.1～5m/min

9、外形尺寸（長×寬×高）：約11540×1210×1750mm

10、工作環(huán)境：0～40℃、相對濕度≤80%

11、微波烘干設(shè)備產(chǎn)量：每小時烘干脫水100kg

12、控制方式：觸摸屏、PLC控制

13、符合GB 10436-1989作業(yè)場所微波輻射衛(wèi)生標準

14、符合GB/5226.1-2002機械安全 機械電氣設(shè)備

殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，微波烘干，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。

微波烘干殺青是指通過高溫或者其他方法破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的等的酶促氧化，微波烘干防止烘干過程中變色。同時微波烘干散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。

微波殺青機外部結(jié)構(gòu)與常規(guī)微波干燥設(shè)備類似；微波烘干主要是其微波腔體內(nèi)設(shè)置了物料水汽抑制裝置。使物料在微波作用下蒸發(fā)的水分子在一定范圍內(nèi)得以保留形成殺青環(huán)境，100kw微波烘干機微波能快速升溫到酶鈍化溫度（60℃-80℃），經(jīng)過3-5分鐘的微波照射就可以完成殺青處理。