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碧螺春茶產(chǎn)于江蘇太湖洞庭東山碧螺峰。茶葉外形像燙過的頭發(fā)一樣卷曲成螺,白嫩的茸毛遍布,葉底嫩如雀舌。
紅茶制法分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。最為出名的當推產(chǎn)于安徽祁門縣的“祁紅”。它緊細秀長,湯色紅艷清亮。香氣似果香,又似花香。飲時入口醇和,清爽、回味雋厚、味中有香。英國人喝祁紅,稱它為“群芳之最”。

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