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公覆茶~茶葉的存放
茶葉是一種極易吸收異味的食品飲料。它既是一種疏松的多孔體,其內(nèi)含物中又富含分子結(jié)構(gòu)屬不飽和狀態(tài)的物質(zhì),如一些不飽和脂肪酸和萜烯類物質(zhì),都極易吸附外界的異味。利用這一大原理,公覆茶哪里有,可將茶葉吸附花香后制們喜愛的花茶;也正是根據(jù)這一原理,當(dāng)茶葉與其他異味物質(zhì)放在一起時(shí),就會(huì)染上異味。
為了避免茶葉吸收異味,切忌將茶葉與有嚴(yán)重異味的物質(zhì)放在一起,諸如丸、香皂、香水、香l煙以及有氣味的食品都不宜與茶葉混放。此外,茶葉的包裝材料、盛器都不能有異味。新買來的茶葉筒罐,筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂,必須擦凈涼干,再以少量廢茶擦過,除去異味后才能裝茶葉 。









公覆茶~名茶的品飲
作為色香味形俱佳的名茶,必須用正確的品飲方法,防城港公覆茶,才能發(fā)揮名茶的特色,其主要條件是:水、茶具以及水的溫度、沖泡時(shí)間。即古人常說的:飲茶條件有三,“采茶宜精,藏茶宜燥,烹茶宜潔'。古人主張品茶先試水,“茶性必發(fā)于水,八分之茶遇水十分,茶亦十分矣;八分之水試十分茶,茶只八分耳?!笨梢姴枧c水的密切關(guān)系。歷代對于品茗之水非常講究。唐陸羽《茶經(jīng)》說:“其水用山水上,江水中,公覆茶預(yù)訂,井水下。其山水,持乳泉、石池,公覆茶采購,漫流者上。”唐《斗茶記》中記載:“水石問江井,要之貴活。'蘇軾詩中也說:“活水還需活火烹,自臨釣石取深情?!?-明代《茶箋》持同樣的看法:“山泉為上,江水次之,如用井水,必取多波者(即深水井)為佳?!?有好茶和好水還要有好的茶具。


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