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對于暖鍋底料能否含有化學增加劑的口水仗不停在網上喧嘩。但是,在長沙的暖鍋餐飲街上,劍閣縣火鍋桌,卻曝出了讓人驚心動魄的自來水勾兌增加劑制成暖鍋骨頭湯,賣與門客的丑聞。
??“豬骨高湯”如斯調制
??位于長沙繁榮的黃興路步輦兒街是長沙青年花費、休閑的處所。街邊馬路的告白上,管理方喊出了“每天有30萬人惠顧”的標語,此中固然各色人等都有,但還因此大學生占多數。在這條數百米長的街道上,像“季季紅”、“傣妹”、“不了鍋”如許的暖鍋品牌店就有6個,原木火鍋桌,門店十余家,大多買賣火爆。此中***小的店面擺稀有十張桌子,大的則近300張桌子。

?但電視臺的記載注解,部門暖鍋店的鍋底制造并非如斯。以黃興路步輦兒街季季紅暖鍋城為例,其廚房鍋底配制間不見熬湯的大骨和爐灶,十幾平方米的制造間中擺放著11個鋼盆,裝著鍋底中增加的各類配料:香料粉、雞精等等,8人火鍋桌子尺寸,和一種乳紅色、叫不出名字的濃稠液體。工作職員忙著用這種紅色液體兌上自來水“調出”鮮美的“骨頭高湯”。
??長沙黃興路步輦兒街中間廣場的辣婆暖鍋店的環(huán)境亦是如斯。無論是辣鍋底照樣清湯鍋底,配料師都邑參加一勺乳紅色的液體,倒入一瓢自來水,6人分餐火鍋桌,而所謂“高湯”里,也參加了這種奧秘的“乳紅色液體”。現場的配料師先容,增加出來的不是油料,而是一種豬骨的稀釋汁。這種紅色液體能取代豬油,另有豬骨湯的美味,這是暖鍋店鍋底鮮美的之一。

