濮陽(yáng)香酥油條培訓(xùn)學(xué)校,油條培訓(xùn),王廣峰小吃培訓(xùn)(查看)

油條的做法

１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，長(zhǎng)治香酥油條培訓(xùn)學(xué)校，加入面粉中和成團(tuán)，油條培訓(xùn)，餳二十分鐘；

２、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)；

３、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

４、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，

５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)；

６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

大油條做法

原料：普通粉5000克，鹽比例相同，堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），濮陽(yáng)香酥油條培訓(xùn)學(xué)校，溫水（冬季3000克，夏季2750克）。

1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體[1] ，形成孔洞，達(dá)到柔順。

2.案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，安陽(yáng)香酥油條培訓(xùn)學(xué)校，拖拉成長(zhǎng)條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來(lái)，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。

安陽(yáng)市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，坐落在文化所在地—殷墟，“紅旗渠”精神誕生地。中國(guó)八大古都之一的安陽(yáng)市。學(xué)校始建于1995年。匯集國(guó)內(nèi)的烹飪餐飲管理、營(yíng)銷多名。您好，這里是安陽(yáng)市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。想了解什么糕點(diǎn)小吃項(xiàng)目呢？我給您詳細(xì)的介紹一下，您也可以撥打?qū)W校電話，方便您隨時(shí)咨詢！