燕窩_羅意兒燕窩_即食燕窩

毛燕的名稱是由于燕窩采摘后，未經(jīng)過加工或處理，呈現(xiàn)出夾雜一些燕毛的形態(tài)而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質(zhì)，燕窩價(jià)格，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。

銷售分類燕盞是毛燕經(jīng)過清洗、挑毛、定型和干燥后達(dá)到少有雜質(zhì)、可正常燉食標(biāo)準(zhǔn)的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由于燕窩行業(yè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，不同商家將燕盞按品質(zhì)分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養(yǎng)價(jià)值與燕盞相當(dāng)；而有些是由草燕經(jīng)過加工制作的。其營養(yǎng)價(jià)值與燕盞相當(dāng)，只是賣相不同。

經(jīng)歷了前幾年燕窩行業(yè)造假風(fēng)波后，市場上的燕窩質(zhì)量普遍上升，但依然有大量的不良商家為了自身利益而銷售假燕窩或有毒燕窩，因此，選擇燕窩的時(shí)候還望大家謹(jǐn)慎謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎哦~~

在此，小編想對那些不良商家衷心的說句：“NO ZUO NO DIE!”

如何辨別真假燕窩

1. 看LOOK1真正燕窩應(yīng)為絲狀結(jié)構(gòu)

真正的燕窩從外部看應(yīng)可以看到其自然的條紋狀結(jié)構(gòu)，如果不明顯或紋路不自然，則有刷膠的嫌疑；而從內(nèi)部看，真正的燕窩則會(huì)有較為自然的絲狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)（這主要與挑毛手法相關(guān)），燕窩，若內(nèi)部紋路非常光滑或底部結(jié)構(gòu)較雜亂（呈團(tuán)狀或顆粒狀）則有刷膠及粘碎的嫌疑；此外，剛采摘的新鮮燕窩（燕窩形成時(shí)間較短）經(jīng)加工后也會(huì)外部光滑，這屬于正常而且是上等燕窩哦~所以僅從“看”的方面不能一概而論，而有些顏色發(fā)黃（說明燕窩存世時(shí)間久）但表面光滑的燕窩則需提高警惕哦；

2真正燕窩顏色深淺不一

真正的燕窩在燈光下看是半透明狀，泡發(fā)后的燕窩接近透明但不是全透明；純正的燕窩顏色深淺不一，或淺灰或黃，這是由于燕窩暴露在空氣中與空氣中的氧分子氧化后產(chǎn)生的顏色變化，屬于正常；而顏色特別白，無一絲雜色，或顏色偏青色的燕窩則有漂白的嫌疑哦~

3真正燕窩會(huì)有縫隙或雜毛

真正的燕窩會(huì)有縫隙或細(xì)小的絨毛，這是因?yàn)檠喔C在純手工挑毛過程中，被挑去絨毛或雜質(zhì)的地方會(huì)留下空隙，且人工挑毛過程中肉眼很難看見極為細(xì)小的絨毛，即食燕窩，因此不可能將所有的雜質(zhì)全部去除干凈；而有些沒有一絲絨毛雜質(zhì)的燕窩則有可能是用化學(xué)藥劑浸泡后的產(chǎn)物（雜質(zhì)都會(huì)消融在藥劑中），需謹(jǐn)慎哦~~

2. 聞SMELL1真正燕窩有淡淡的特殊味道

真正的燕窩有一種介于淡淡的腥味和蛋清味的特殊氣味，但沒有濃烈氣味，因?yàn)楝F(xiàn)如今絕大多數(shù)燕窩都是產(chǎn)自燕屋中，燕窩的價(jià)格，而燕屋是一個(gè)相對封閉的環(huán)境（當(dāng)然墻上會(huì)有很多通風(fēng)口），導(dǎo)致燕窩本身會(huì)沾染一點(diǎn)木屑味或潮濕的味道，此外，由于燕窩是由金絲燕唾液腺的分泌物形成，其會(huì)帶有淡淡的腥味（大多來自于金絲燕的食物）；而如果聞到較濃烈的腥味或油膩味的燕窩，則應(yīng)當(dāng)提高警惕；

3. 泡SOAK1真正燕窩浸泡后有彈性且水質(zhì)清透

真燕窩用水浸泡后，水質(zhì)仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶于水后導(dǎo)致水色渾濁；此外，真正的燕窩用水浸泡后會(huì)膨脹，將浸透的燕窩撕成條狀拉扯，若彈性差，一拉就斷的則可能是假燕窩（當(dāng)然這要看你用多大勁兒啦）；

4. 燉STEW1真正燕窩燉煮后有蛋白清香

真正的燕窩燉煮后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，并且呈絲狀，富有彈性，晶瑩剔透，口感細(xì)膩爽滑；若燉煮后的燕窩有其他雜味或呈糊狀則需提高警惕哦（這跟燉煮時(shí)間也有較大關(guān)系哦）~。

綜上

所述選擇燕窩要謹(jǐn)慎哦~并不是樣子好看的燕窩就一定是真燕窩；此外，燕窩作為滋補(bǔ)圣品，當(dāng)然是物以稀為貴啦，那些所謂的燕窩，極有可能是刷膠（增加重量）或漂白bai（降低人工成本），需要當(dāng)心哦...'小編密語

辨別真假燕窩，一定要嚴(yán)格按照文中的幾個(gè)方面仔細(xì)辨別哦~~

還有，傳說中的血燕，以小編的經(jīng)驗(yàn)來說，還是不買為妙~

因?yàn)?，真正的血燕基本來自于地勢極為陡峭的懸崖或隱藏在叢林茂密的山洞中，產(chǎn)量極少，且采摘難度極大，因此流傳在市場中的血燕絕大多數(shù)都是冒牌貨（行業(yè)共識(shí)哦）；此外，血燕的鑒別難度也略大，在此不贅述啦~~

購買燕窩，還是要找良心商家哦~不可貪圖便宜，用便宜的價(jià)格買了一堆“亞硝xiao酸鹽”，咱又是何必呢~~

你說呢...