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抹茶的治1愈顏色和口味一直深受男女老少的熱捧,抹茶味的食品類型也越來越多:抹茶餅干、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶面包等。這些抹茶食品都是添加抹茶粉制作而成,抹茶粉的品質影響抹茶食品的味道和價格。目前市場上許多抹茶食品里面添加的并不是抹茶粉,而是綠茶粉,有些商家甚至為了保證食品的口感和顏色,添加香精和色素。

那么如何鑒別抹茶粉呢,讓小編來告訴你吧!抹茶因為覆蓋蒸青,顏色會呈深綠或者墨綠,而綠茶粉為草綠。抹茶味道不澀少苦,而綠茶粉略苦澀。抹茶香味呈海苔、粽葉香氣,而綠茶粉為青草香。抹茶細度達6000目以上,涂在手背上可以全部進入毛孔。綠茶粉100~300目左右,加盟抹茶,比抹茶粗很多。
這幾年隨著抹茶的大熱,抹茶類產(chǎn)品的比重迅速上升。如果看到顏色特別鮮艷,呈現(xiàn)翠綠色的糕點、糖果或者飲料,很有可能添加了色素,最1好謹慎購買這樣的食品。
相信很多小伙伴跟CONY遇到過一樣的問題,因為抹茶的溶水性比較差,做甜品的時候,只要加了些抹茶粉,就很難化開,最后好好的抹茶粉就變成了,蛋糕表面一坨坨黑綠色的小點點,實在傷害顏值,活脫脫做成了“買家秀”

一般我們烘焙用的抹茶粉,薄茶已經(jīng)非常棒了,用茶筅打薄茶的方法其實很簡單,先把抹茶粉過篩,加入稍許80度左右的熱水,然后用茶筅在碗內(nèi)快速抖動手腕攪勻抹茶,怎么加盟抹茶,注意茶筅盡量不要刷到碗底,然后抹茶表面會有一層薄薄的泡泡,這也是很正常的,在打抹茶的過程中,可能很多童鞋覺得還需要抹茶碗,但我們還有一個偷懶的辦法,就是找一個碗底較圓潤光滑、沒有棱角的瓷碗來代替,但茶筅卻是打勻抹茶的必備項。從入門最1便宜的八十本立,怎樣加盟抹茶,到百二十本立,再到更高階的茶筅,做烘焙買什么樣的規(guī)格合適呢?CONY親測之后,覺得“百本立”對于我們來說就完全足夠用啦!
