大紅袍花椒|厚豐園農(nóng)業(yè)|家鄉(xiāng)大紅袍花椒
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花椒的好處
花椒含有檸檬烯、枯醇、香葉醇等揮發(fā)油及甾醇和不飽和有機酸等成份，具有特殊而強烈的芳香氣，大紅袍花椒，辛麻而，是烹調(diào)中不可缺少的原料。
各地人民喜食的傳統(tǒng)菜肴“酸辣里脊”、“麻溜’、“酸辣海參”等均少不了花椒；炒洋芋絲、蘿卜丁，用花椒代替蔥花，別具風(fēng)味；清蒸魚、干炸魚等放點花椒可去腥味；
烹制羊肉，花椒可減少膻腥；腌花、泡萊可提高風(fēng)味；調(diào)料中加些花椒，味更鮮美；熱油炸花椒再加醬油，用以拌面條或涼菜，清爽可口；用花椒鹽烙餅、蒸花卷，滋味更好，有助食欲。
花椒的作用
花椒用作中藥，有溫中行、逐寒、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻的醉劑。藥功能主要治溫中散寒，除濕，殺蟲，解魚腥毒。治積食停飲，心腹冷痛，大紅袍花椒批發(fā)，嘔吐，噫呃，咳嗽氣逆，風(fēng)寒濕痹，泄瀉，痢疾，疝痛，齒痛，家鄉(xiāng)大紅袍花椒，蛔蟲病，陰癢，瘡疥。用法用量內(nèi)服：煎湯，0.5-1.5錢；或入丸、散。外用：研末調(diào)敷或煎水浸洗。食療①花椒杏仁膏功效：治腎風(fēng)囊②花椒水功效：治婦人陰癢。忌宜人群宜食：
花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡后前煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）；適宜中老年人、寒性者、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者食用；適宜蛔蟲病腹者、腎陽不足、小便頻多者食用。忌食：陰虛火旺之人忌食；孕婦忌食。
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