10年塔牌花雕酒|花雕|軍恒嘉業(yè)(圖)

如何保存黃酒？

儲存黃酒是有講究的，如果方法不對，黃酒就會酸敗，變質(zhì)。因此黃酒的儲存是保證酒質(zhì)的好壞的一個關(guān)鍵的因素之一。那該如何保存黃酒呢？

第1、黃酒屬于發(fā)酵酒類，一般酒精度的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特征，所以貯存地點在陰涼，干燥的地方。即溫度應(yīng)該在4度以上，15度以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在15度至5度則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐芯破俊?/p>

第二、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。

第三、黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇，花雕酒怎么喝，酒箱堆放高度一般不得超過4層每年夏天翻一次壇。

第四、黃酒不宜與其他有異味的物品或者酒水同庫儲存。

第五、黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射，要遠離熱源，不能潮濕。

第六、不可用金屬器皿儲存黃酒。

第七、黃酒貯存時間要適當，普通黃酒宜貯存1-3年，這樣能使黃酒變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴重：香氣則會有醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并沒有膠臭味，而且口味會有醇和變?yōu)榈　?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。

第八、黃酒經(jīng)貯存會出現(xiàn)沉淀物，這是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正?，F(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量。但應(yīng)注意不要把菌引起的酸敗渾濁視為正常的沉淀，如果酒液渾濁，酸味很濃，說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。

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紹興“花雕酒”由來之謎？背后還有一個美麗的傳說

　　紹興已有2500多年建城史，是首批國家歷史文化名城，她有許多說不盡的故事、道不盡的秘密。同時，紹興歷史文化中還有不少疑問和謎團，10年塔牌花雕酒，讓我們一起探尋。

紹興花雕酒由來之謎

在琳瑯滿目的酒名中，紹興有一種酒特別受人青睞，那就是婦孺皆知的花雕酒。由于花雕之名歷史悠久，寓意喜慶，因而千百年來長盛不衰。但花雕酒究竟如何之來，花雕酒是黃酒嗎，背后有哪些故事傳說？

飲用方法

1、冬天的喝法：

加入切成細絲的姜、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸，細品慢酌、其樂融融，花雕，具有養(yǎng)身健體的功效。

2、夏天的喝法：在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用電熱壺（建議是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味