青島日式甜品,日式甜品有哪些,八橋日式甜品

日語原文：最中 假名：もなか 羅馬字：Monaka

外型像個(gè)小盒子，糯米外皮烤的薄酥，內(nèi)餡是細(xì)膩的紅豆沙餡。外殼無味，待酥轉(zhuǎn)軟時(shí)，日式甜品品牌，與紅豆餡同入口。

在所有和果子中，日式甜品學(xué)習(xí)，最讓人感到熟悉的滋味，應(yīng)該就屬于「最中」（もなか）了，不過，許多人對它的印象卻顯得陌生。 最中是一種用餅殼（多是方形）夾著軟甜濃郁豆餡的日本點(diǎn)心，嘗起來有雙重的口感，現(xiàn)在，包在餅里的餡也有很多種變化了！

最中的原型，日式甜品加盟費(fèi)，最初是先將糯米粉和水混合捏成團(tuán)，再搟成很薄餅皮后，再切成圓形燒烤而成薄酥外殼，最后在上面放上摻有砂糖的日式干點(diǎn)心。 到了江戶時(shí)代，有人改良成放紅豆餡兒，最后，又漸漸演變成上下兩片薄餅外殼夾著紅豆餡的形式。

日式點(diǎn)心統(tǒng)稱為“和果子”，包括糕餅和甜點(diǎn)，以麻薯、年糕、羊羹、大福等最為常見，多用紅豆做餡料。

“和果子”與其說是小吃，不如說是日本傳統(tǒng)藝術(shù)品。其精致的造型地表現(xiàn)了對飲食美學(xué)的追求，成為日本飲食文化的象征之一。因此，青島日式甜品，許多日本漫畫和電視作品中，都以點(diǎn)心師為主人公，并賦予其傳奇的力量。

日式點(diǎn)心除了“和果子”之外，還有一類以烘烤制法為主，包括紅葉餅、人形燒、銅鑼燒、鯛魚燒等，多以模型制作出象形的紅豆餅，味道大同小異，但是根據(jù)各地特產(chǎn)和歷史不同，而在造型上變化各異。

比如富士山腳下的紀(jì)念品商店，各式點(diǎn)心，全部制作成富士山的形狀。

和菓子大體上分為3類，主要以成品的狀態(tài)時(shí)含有的水分來分類。

1、成品時(shí)含有的水分大約30%—40%的稱作“生果子”。

這類果子在茶席上作為主要果子使用的“練り切り”，“こなし”以及以年糕為材料的“柏餅”“草餅”“おはぎ”“紅豆飯”“水羊羹”“米粉團(tuán)子”為代表。

2、成品果子的含水量為10%—30%之間的果子稱作“半生果子”。

以“最中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”為代表。

3、成品果子的含水量為10%以下的果子稱作“干果子”。

在茶席上使用的有“平糖”為首“落雁”“煎餅”“松餅”“米花糖”為代表。