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水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性,延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果保鮮庫經(jīng)濟效益比較顯著,一次性投入建成冷庫,冷凍保鮮冷庫,使用壽命可達20-30年,當年投資,當年見i效。水果冷庫適用范圍廣,水果保鮮庫造價與幾個方面的因素有關,保鮮冷庫造價,一是冷庫大小;二是冷庫溫度要求;三是制冷機組配置要求;四是冷庫庫板要求;五是地域因素。

食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、等。食品冷庫主要用作對乳制品、肉類、水產(chǎn)海鮮、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉等食品的恒溫貯藏。
一般冷庫工程中多由制冷機制冷,保鮮冷庫拼裝,利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑,使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā),合肥保鮮冷庫,吸收貯藏庫內(nèi)的熱量,從而達到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機,主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

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