厚豐園農(nóng)業(yè)(圖)、漢源花椒大紅袍、花椒大紅袍

營養(yǎng)分析

大紅袍花椒果皮含有揮發(fā)油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、香葉醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機(jī)酸等多種化合物。

1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；

2. 有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到血壓降低的作用；

3. 服食花椒水能驅(qū)除體內(nèi)蟲。

適宜人群

一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。烹飪指導(dǎo)/大紅袍花椒 編輯烹調(diào)用途：為四川菜使用最多的調(diào)料，常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去膻增味作用。亦為“五香粉”原料之一。

1. 炒菜時(shí)，在鍋內(nèi)熱油中放幾?；ń?，發(fā)黑后撈出，漢源花椒大紅袍，留油炒菜，菜香撲鼻；

2. 把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；

3. 腌制蘿卜絲時(shí)放入花椒，味道。食療作用/大紅袍花椒 編輯花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；

有芳香健胃，溫中散寒，除濕去痛，止癢解腥之功效；

主要療嘔吐，花椒大紅袍，風(fēng)寒濕痹，齒痛等癥。

據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！?/span>

選購大紅袍花椒的相關(guān)提示

1.價(jià)格

別看都是花椒、產(chǎn)地不同價(jià)格相差3倍以上，品質(zhì)也有天壤之別。

2.花椒

現(xiàn)在花椒價(jià)格越來越高，很多不良商販直接賣毛椒了(不篩桿和籽) 。價(jià)差很大。

3.摻雜

花椒是自己吃的調(diào)料，不能只看價(jià)格，很多名為漢源花椒，實(shí)則摻雜貨。價(jià)格低。

4.鑒別

非專業(yè)人員鑒別花椒，你可選花椒里面小顆的、單粒的來品嘗一下，品牌花椒大紅袍，很多沒有麻味，是摻的。你看不出來，只有一顆一顆嘗。

5.使用技巧

花椒不能往菜里一扔就想滿盤生香，它是通過熱油進(jìn)入到菜香，故油溫高了易糊造成只有含糊味沒有麻味，低了只有生麻味沒有香味。溫?zé)峄蛘卟粺釙r(shí)候加入，小火慢慢加熱。

6.包裝

半斤一份。5斤起及以上均為大包裝，即裝在一起的大袋子里面。