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抹茶味道的食物在近幾年受到不少人的青睞,那種清新淡雅的味道在口中揮之不去。這些抹茶食品都是添加抹茶粉制作而成,抹茶粉的品質(zhì)影響抹茶食品的味道和價(jià) 格。目前市場(chǎng)上許多抹茶食品里面添加的并不是抹茶粉,而是綠茶粉,有些商家甚至為了保證食品的口感和顏色,添加香精和色素。

抹茶粉的制作時(shí)間長(zhǎng)、工序復(fù)雜、成本高,因此普通的綠茶粉和抹茶的價(jià)格有天壤之別。正規(guī)抹茶售價(jià)一公斤要近千元,好一點(diǎn)的品種抹茶粉賣到六七千元都不奇怪;而普通的綠茶粉價(jià)格,每斤從幾十元到幾百元不等。
隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的要求也越來(lái)越高,抹茶粉含有豐富的人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,幾乎同時(shí)擁有所有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分,其纖維素是菠菜的52.8倍,是芹菜的28.4倍,其消食解膩、健美、去除痘痘的功效,受到了當(dāng)今愛(ài)美女性的青睞。
抹茶粉的原料是綠茶,在日本,由于多年的改良,綠茶已經(jīng)很少有苦澀的味道了,而經(jīng)過(guò)覆蓋蒸青的綠茶幾乎沒(méi)有苦澀味。在綠茶采摘前的20至30天,在綠茶上用毛竹,鐵絲搭起棚架,然后蓋上稻草簾子,四周也用草簾子遮擋得不透陽(yáng)光,抹茶加盟開(kāi)店,遮光率達(dá)到98%以上,這樣栽培的綠茶葉綠素要提高60%,氨基酸提高40%,更加不苦,更加翠綠。
采摘來(lái)的生葉當(dāng)天蒸青(用蒸汽殺青),然后不經(jīng)過(guò)揉捻,直接進(jìn)入烘焙爐烘干,這樣的大片茶葉干葉稱為荒茶。然后荒茶進(jìn)入冷庫(kù),在零下保存,以提高葡萄糖成分,更加甘甜。

荒茶在使用前從冷庫(kù)里取出,恢復(fù)到常溫后進(jìn)行加工,經(jīng)過(guò)切割,篩選等多道工序后,成為0.3厘米見(jiàn)方的小塊,成為碾茶。碾茶用特殊超細(xì)粉設(shè)備碾磨成微粉狀稱作抹茶。茶磨是一個(gè)極其奇特的設(shè)備,抹茶加盟熱線,用茶葉超細(xì)粉機(jī)碾磨的抹茶在顯微鏡下顯示被撕裂狀薄片,只有2~20微米(600目~6000目)。也有用氣流粉碎機(jī)或球磨機(jī)粉碎的,細(xì)度均能達(dá)到石磨的細(xì)度。并且,抹茶加盟電話,茶葉超細(xì)粉機(jī)奇特的溫度是抹茶的最后一道提香工序,經(jīng)過(guò)茶葉超細(xì)粉機(jī)碾磨的抹茶,帶有海苔和粽葉的香味,到目前為止,還沒(méi)有國(guó)家調(diào)試出抹茶的香精來(lái),寧波抹茶加盟,它是純1天然的。用其他方法粉碎的粉末狀綠茶,被稱為綠茶粉,或者粉末綠茶。由于細(xì)度,香氣,顏色的不同,其價(jià)格和用途也完全不同。

注冊(cè)資金:50萬(wàn)
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