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食用時切成片狀,具有西式產(chǎn)品形狀和風味,醬頭肉培訓,又便于攜帶和保管,是大有發(fā)展前途的大眾化肉制品。原料配方 豬頭肉50千克 蔥130克 姜130克 茴香130克 桂皮100克 丁香15克 白醬油4~5千克味精30克白砂糖1.5千克粗鹽1.5千克 硝suan鈉15克制作方法1.白燒:將豬頭肉倒入鍋內(nèi),加水至淹沒的平面時為止,加入少量硝和鹽0.5千克,用旺火燒沸,用鏟刀翻動原料,撇去浮油雜質(zhì),鹵豬頭肉培訓,用文火燜煮1.5小時,燜至容易拆骨時,取出用冷水沖澆退熱,拆去大骨,去凈小骨、碎骨,擠去眼珠,刮去唇衣,揀出牙床肉,操作時注意保持坯料完整。






姨娘告訴我,只需把做好的豬頭帶回家用大伙蒸到皮軟,再配上大蒜辣椒紅燒汁就可以吃了。看著一口咬下去就能讓你滿嘴流油的豬頭肉,滿足極了,趕緊打包帶回家,當然我一個人肯定是吃不掉的,這么好吃的東西當然要分享給我的鐵桿們,那也是一群好七佬。還是老套路,鹵豬頭肉,群里打通知,丁公子的老友記聚餐,品豬頭,豬頭肉的鹵制方法,聊人生。下午六點開餐時間,吃貨們已陸續(xù)到店,丁公子把豬頭肉已經(jīng)加工好了,還配上了我們平時愛吃的菜品,吃貨們開工,由群主開始拆豬頭肉,菜刀伺候嘿嘿!

