綏化全自動豆腐機_全自動豆腐機械設備_豆腐加工設備
濟南市全自動豆腐機械廠家
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可銷售總量： 1000件
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傳真： 0531-68819859 地址： 山東 濟南市
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酸漿豆腐，是將制作豆腐過程中壓出來的漿水盛在一個缸內(nèi)，由自身的乳酸菌發(fā)酵作用而變酸即為“酸漿”，再用酸漿做為“引子”兌清水點制而成。其原理類同與用“面肥”來蒸饅頭相同。
自制酸漿做豆腐是最綠色的豆腐了，酸漿豆腐是做豆腐過程中，盛出來的漿水，由自身的乳酸菌發(fā)酵作用而變酸即為“酸漿”，用酸漿點制的豆腐叫做“酸漿豆腐”，做一次豆腐留一次酸漿，可以循環(huán)使用。
何謂酸漿，就是初次用釀造白醋制作豆腐后瀝出的汁水，俗稱漿水；溫度適宜的情況下，由自身的乳酸菌作用 而變酸，酸漿利用其含的乳酸來制作豆腐，規(guī)避了化學物品的污染，減少了豆腐本身的寒涼性，又增加了有益菌的用途，又稱為。
又稱水豆腐，是通過制漿和凝固成型兩個主要步驟制成的一種含有大量水分的凝膠體，因此豆腐的蛋白質含量相對較少，但其所含的蛋白質屬完全蛋白，容易消化吸收，各個年齡群體都適宜食用，因此豆腐在豆制品家族中是人們最常吃的.
【豆干】 是我國的傳統(tǒng)豆制品之一，咸香爽口，硬中帶韌，易于存放，是豆腐的半干制品，與豆腐相比其水分含量較少，因此相對的，豆干的蛋白質含量較高，是豆腐的2~3倍。
￥8800
濟南科華機械技術有限公司
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