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重慶大型泡豆機廠家，自動泡豆系統(tǒng)哪家好|科華機械

濟(jì)南市大型泡豆機自動泡豆系統(tǒng)好廠家

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人們可能更關(guān)心胰蛋白酶抑制劑的事情，它關(guān)系到豆?jié){的蛋白質(zhì)消化吸收率。有測定表明豆子浸泡12小時之后再制漿，其豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑水平會下降54%之多?？磥恚袊藗鹘y(tǒng)上都要把豆子泡過一夜再磨豆?jié){，是相當(dāng)符合科學(xué)道理的，有利于身體充分利用豆?jié){中的營養(yǎng)成分。單寧和植酸都會降低大豆中礦物質(zhì)的吸收，特別是鐵元素和鋅元素；而單寧、植酸、皂甙和蛋白酶抑制劑都會降低蛋白質(zhì)的吸收利用率。

　　那么，豆子應(yīng)當(dāng)如何泡，泡多久呢？據(jù)相關(guān)實驗，發(fā)現(xiàn)在12小時之內(nèi)，隨著時間的延長，效果越來越好。室溫20~25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果。不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來過度繁殖的問題，故而建議放在冰箱里面泡豆。