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全自動腐竹機價格,黑河全自動腐竹機,腐竹生產(chǎn)設備

濟南市腐竹油皮機好廠家

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可銷售總量： 1000件

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傳真： 0531-68819859 地址： 山東濟南市

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腐竹，又叫腐筋，遠在唐代就在各種素菜中鰲頭。

腐竹制作方法之選料，浸豆磨漿

制作方法:1.精選原料:制作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不宜采用綠皮大豆。同時還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆、通過過篩劣豆、雜質(zhì)和砂土，使原料純凈，然后置于電動磨中，去掉豆衣。

2.浸豆磨漿:把去衣的黃豆放入缸或桶內(nèi)，加入清水浸泡，并除去浮在水面的雜質(zhì)。水量以豆置容器不露面為度。浸水時間，夏天約20分鐘，然后撈起置于籮筐上瀝水，并用布覆蓋豆面，讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時，浸后要用水沖洗酸水;冬天，若氣溫在0℃以下，浸泡時可加些熱水，時間3~40分鐘，排水后置于缸或桶內(nèi)，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大。通過上述方法，大約8小時左右，即可以磨漿。磨時加水要均勻，使磨出來的豆?jié){細膩白嫩。炎夏季節(jié)，蛋白質(zhì)極易變質(zhì)，須在磨后3~4小時內(nèi)把留存在磨具各部的酸敗物質(zhì)沖洗凈，以防下次磨漿受影響。

廣西是全國六大腐竹生產(chǎn)基地之一，廣西賀州市“高田”腐竹是廣西腐竹代表之一?！案咛铩备癯鲎浴吧礁吡置埽骺v橫”的廣西黃洞瑤族鄉(xiāng)，以優(yōu)質(zhì)瑤山黃豆和瑤山天然山泉水為原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特點。

與全國其他各地腐竹相比，】“高田”腐竹具有兩大顯著特點：一是“高田”腐竹研制出獨有的黃豆不脫皮技術，保留了黃豆豐富的植物蛋白質(zhì)，大豆卵磷脂、維生素B1.B2和纖維素，具有降低“富貴病”的功效；二是“高田”腐竹采用獨有的真空包裝技術，不添加任何防腐劑，不易破碎、保質(zhì)優(yōu)良，便于攜帶和儲存。

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