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吃肉法很多人聽到可能不信，但這的確是事實(shí)。不過也并不是所有的肉都可以的，我們要選擇一些低脂肪高蛋白的肉類，如雞肉、魚肉、蝦肉等等，飯?zhí)贸邪鼉r(jià)格，牛肉、豬肉等盡量少吃。只要在一個(gè)月之內(nèi)堅(jiān)持每餐都吃白肉，偶爾吃一點(diǎn)紅肉和油炸食物，那么想要是很簡(jiǎn)單的。

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廚師長(zhǎng)的任務(wù)是安排及監(jiān)督廚師們的工作及編寫食譜、伙食的合理搭配。除此之外，他還需要負(fù)責(zé)高i級(jí)職工飲食的炒菜、緊急炒菜、協(xié)助食堂責(zé)任主管驗(yàn)收到廠原料的各方面要求、全體職工搞好清潔、掌握每日菜的份量多少，做到及時(shí)補(bǔ)菜和不斷餐。最后，他還需要控制支出成本，減少資源浪費(fèi)。

食堂廚師則需要負(fù)責(zé)食品的擺放、配菜、炒菜、盛菜等工作。他需要控制菜量，及時(shí)補(bǔ)菜、控制成本、節(jié)約炒菜燃料與物資供應(yīng)、搞好每天的清潔、對(duì)原料的接應(yīng)、貯存、保鮮。最后還要編寫菜譜。

食堂廚工負(fù)責(zé)的是餐具、用具的清洗、消毒、洗菜、切菜、端菜、分菜、蒸飯、清理雜物之類的工作。

食堂主管須驗(yàn)收到廠食品的數(shù)量和質(zhì)量，還要根據(jù)實(shí)際情況填寫食品驗(yàn)收單一式三份交至?xí)?jì)、采購員、主管處。

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