諸城奧普機械_鼓樓區(qū)醬鹵肉調理制品滾揉機規(guī)格

適用范圍【適合產品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當已經注射及嫩化的肉塊進入滾揉機后，經設備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉 質變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

工作原理利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌漬作用。調味品腌制機腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。調味品腌制機整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高.。

滾揉機的使用方法技巧有3點:

1.滾揉機的荷載量：滾揉機在轉動的時候，如果筒內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據肉的密度而定。

2.滾揉間歇時間：在滾揉生產過程中，連續(xù)的滾揉是沒有必要的，而且費神費力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。

3.滾揉時間：總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序，這個程序或滾揉循環(huán)就應保持不變。

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一年內非人為因素，質保1年。

當好客戶的參謀和助手，讓用戶的每一份投資都獲得豐厚的回報：

   （1）設備型號的選擇；

   （2）根據客戶的特殊要求，設計產品；

   （3）為客戶培訓技術人員；

    尊重客戶，給客戶一個放心，一份輕松，一份驚喜，致力于提高客戶的整體價值。

   （1）產品的驗收；

   （2）協助客戶擬定施工方案。

   （1）設備的安裝調試；

   （2）現場培訓操作人員

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

一檢查工作

1.使用前檢查電線有無破損、電線和設備有無漏電、帶電及其它故障，清理機器上其它物品，如有問題及時報告班組長并報維修部門，維修后再使用。

2.檢查滾揉機內衛(wèi)生情況，將異物清出，無異味。

3.滾揉前，用清水沖洗潔凈，并空載運轉5分鐘，檢查各轉動部件是否正常工作。

二投料

1.打開投料口，投入100kg-550kg的肉品。

2.打開真空泵啟動開關，真空泵開，醬鹵肉調理制品滾揉機規(guī)格，由電接點真空表的設定范圍自動控制真空泵啟停。

3.打開滾揉開關，機器即進入自控循環(huán)工作狀態(tài)。

4.滾揉總時間到，機器即停止?jié)L揉工作。

5.關閉滾揉開關盒真空泵啟動開關。

6.打開回氣開關，放盡真空壓力卸下簡蓋。

7.打開出料開關，筒體正轉即自動出料。

三清理

1.每次滾揉工作結束后，須用開水沖洗干凈，按出料按鈕筒體正轉，放盡污水，保證筒體內不存在殘留物。

2.關閉電源總開關 。