燒餅調(diào)料生產(chǎn)|雅安燒餅調(diào)料|米芾商貿(mào)有限公司

我們家中的廚房里會(huì)放著多種調(diào)味料，不僅可以為我們的食物的味道更加好吃，還可以使其味道更鮮美，那么當(dāng)我們想自己制作調(diào)味料時(shí)，都需要準(zhǔn)備哪些材料呢？下面米芾商貿(mào)給您講一講。

銀魚(yú)粉

小銀魚(yú)就是白飯魚(yú)、面條魚(yú)，韓國(guó)的醬湯，日本的味增湯等，都會(huì)用小銀魚(yú)來(lái)提鮮。用小銀魚(yú)煮出來(lái)的湯鮮而不膩，不過(guò)每次都要炸魚(yú)、過(guò)濾，有些麻煩。如果提前制成銀魚(yú)粉，雅安燒餅調(diào)料，每次做菜就簡(jiǎn)單多了。

做法：將干的小銀魚(yú)(大約200克)，去掉內(nèi)臟，放入鍋中，用小火慢慢烘干，將炒出的雜質(zhì)倒掉不要。將炒好的魚(yú)自然冷卻至干，然后放入攪拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。

用法：這款“銀魚(yú)味精”可以放入海帶湯、大醬湯、海鮮湯等中用來(lái)提味，燒餅調(diào)料生產(chǎn)，用量根據(jù)自己的喜好。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽，有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，在生活中的應(yīng)用是比較廣泛的，下面就由米芾商貿(mào)來(lái)講一講五香粉的配方比例吧。

五香粉的配方比例

① 八角、桂皮、小茴香、花椒各等份；

② 桂皮、山柰各7千克，丁香、豆蔻各12千克，燒餅調(diào)料哪里有賣的，砂仁60千克；

③ 桂皮、豆蔻各7千克，丁香、山柰各12千克，砂仁60千克；

④ 桂皮12千克，山柰44千克，丁香22千克，豆蔻、砂仁各11千克；

⑤ 八角、桂皮、五加皮各10千克，丁香5千克，小茴香、甘草各30千克；

⑥ 八角、花椒各31.3千克，桂皮、小茴香各15.6千克，白芷6.2千克；

⑦ 八角、花椒、桂皮、白豆蔻各50千克，陳皮150千克，草果75千克，砂仁100千克；

⑧ 八角20千克，桂皮40千克，陳皮6千克，小茴香8千克，花椒18千克，干姜5千克；

⑨ 八角52千克，桂皮7千克，山柰10千克，甘草7千克，砂仁4千克，白胡椒3千克，干姜17千克；

⑩ 八角、山柰各8千克，桂皮62千克，陳皮、小茴香、甘草各4千克，肉豆蔻3千克，草豆蔻2千克，丁香1千克，砂仁4千克.

 五香粉和十三香是常見(jiàn)的復(fù)合型香辛調(diào)味料，五香粉有時(shí)也不止五種香料，十三香則是在五香粉的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)，十全香燒餅調(diào)料，后者的風(fēng)味比前者還要濃郁，兩者入肴，均可起到賦香添味、解膩增鮮、除腥去膻的效果，下面米芾商貿(mào)將為大家講一講五香粉的配比吧。

五香粉香料配比

1：桂皮25克，山柰90克，丁香45克，豆蔻、砂仁各22克；（多用于紅燒、鹵肉）

2：八角、桂皮、五加皮各20克，丁香10克，小茴香60克；（適合烤肉）

3：八角、花椒、回香粉、白豆蔻各100克，陳皮300克，草果150克，砂仁200克；（去膩開(kāi)胃）

4：八角100克，桂皮15克，山柰20克，回香粉15克，砂仁8克，白胡椒6克，干姜粉35克。（去腥壓腥）