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肉制品加工設備是肉類工業(yè)發(fā)展必須而重要的保障。在上個世紀八十年代中期，原國家商業(yè)部為了提高我國的肉類深加工技術，開始從歐洲進口肉類加工設備。從那時開始，我國的肉類加工企業(yè)開始認識和了解現(xiàn)代化的加工設備、工藝及產(chǎn)品；肉類加工機械制造廠家也開始接觸的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發(fā)中國自己的產(chǎn)品。 除了在國內(nèi)銷售外，已有多家企業(yè)開始拓展海外市場，逐步與國際接軌。但是，我們不能因為我們的設備已在應用或已有部分出口就沾沾自喜，實際上我們的產(chǎn)品與歐美水平相比，還有很大的距離，這是我們?nèi)忸惣庸C械制造業(yè)需要正確面對的現(xiàn)實。

保持營養(yǎng)：運用密閉式超高溫蒸汽加熱煮漿工藝，豆?jié){溫度可達攝氏100℃以上，能大豆對人體的有害物質(zhì)，可脫腥、脫臭，保持原有大豆色澤，有效防止蛋白質(zhì)的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，火腿切丁機，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，味道更鮮美，保鮮期長。

7.出品率高：采用離機和煮漿器，出品率高于市場其它設備達20%以上。

8.現(xiàn)做現(xiàn)賣：消費者可親眼目睹從大豆到豆?jié){、豆腐的全過程，真正喝上放心豆?jié){，吃上放心果蔬彩色豆腐。

9.節(jié)能降耗：與市場上開放式煮漿鍋相比節(jié)能達20%以上，并具有自動和手動補水2種功能。

10.成本低廉：占地僅5㎡，一臺設備只需一人操作

從中國肉類協(xié)會的肉類機械制造企業(yè)情況來看，火腿切丁機經(jīng)銷，我國大多數(shù)企業(yè)還在低水平上徘徊，火腿切丁機售后，高起點的較少。這些企業(yè)的技術水平還相對落后，除個別企業(yè)的個別設備(與歐美設備制造商合作生產(chǎn))和簡單加工生產(chǎn)線(例如分割線已成套出口至澳洲和香港等地)外，我們生產(chǎn)的大部分還是簡單機械和給國外機械設備配套的附屬設施，技術含量相對較低。從整體技術水平來看，火腿切丁機哪家好，我國大部分肉類加工設備還處在歐美80年代的水平，只有很少量的已達到90年代的水平。也就是說，技術水平相當于落后國家10~20年。

我國能生產(chǎn)的肉類加工設備產(chǎn)品類型已有上千個，而專業(yè)制造肉制品加工設備的廠家并不多。只要行業(yè)內(nèi)互相協(xié)作和支持，將目前已能生產(chǎn)的設備趨于完善和提高，對肉制品加工設備制造業(yè)就是一個非常大的發(fā)展。