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海馬童子雞蓋澆飯原料:童子雞250g,海馬 產(chǎn)地大貨,海馬3g,蝦仁50g,海馬破壁打粉,蔥、姜、料酒、鹽、味精各適量,粳米飯250g。
制法:雞肉洗凈,切小塊,放入燉盅內(nèi);海馬,海馬超微打粉,蝦仁用溫水浸泡10分鐘,放于雞肉上。再放蔥、姜、料酒和少量水,上籠蒸熟,取出。去蔥、姜,加鹽和味精,并用濕淀粉勾芡,然后“蓋”在熱粳米飯上。

折疊海馬平喘散原料:海馬5g,當(dāng)歸10g。
制法:先將海馬搗碎,加當(dāng)歸和水,共煎2次。每日分2次服。
以上三種藥材的檢索表:
1.體長7厘米以上、體無硬而長的刺——海馬
2.體具硬而長的刺——刺海馬
3.體長7厘米以下 不具硬而長的刺——海蛆

三斑海馬含有谷氨酸(gluic acid),天冬氨酸(aspartic acid),甘氨酸(glycine),舟山海馬,脯氨酸(proline),丙氨酸(alanine),亮氨酸(leucine)等17種氨基酸;鈣(Ca),磷(P),鈉(Na),鉀(K),鎂(Mg),鐵(Fe),鍶(Sr),硅(Si)等19種無機元素。另外還含有硬脂酸(stearic acid),膽甾醇(cholesterol)。此外還推測含有膽甾二醇(cholesterdiol)。