甜品加盟連鎖|石家莊甜品加盟|八橋抹茶(圖)

水信玄餅是日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。與信玄餅類似，一家日本點心店用瓊脂代替糯米粉，從而制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化。

用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。

步驟

1. 鍋中加水，按照喜好加適量白糖，煮開后轉(zhuǎn)中小火，保持微微沸騰。

2. 加入白涼粉。（除了白涼粉，你還可以用瓊脂、冰粉、吉利丁、果凍粉。要是這些買不到，用QQ糖）

3. 攪拌到白涼粉融化，小火繼續(xù)加熱兩三分鐘。

4. 把鍋中的水倒進冰格里，裝滿。（球形冰格是網(wǎng)購的。如果冰格注入口太小，用一根竹簽做引流，才把水灌了進去。要是沒有球形冰格，用冰箱的冰格。要是冰箱冰格也沒有，就用果凍殼替代）

5. 室溫下等待水信玄餅?zāi)碳纯伞?/p>

6. 冷卻的過程可以準(zhǔn)備蘸料。水信玄餅的蘸料和糖不甩差不多，紅糖加少量水熬成糖漿，灑上碎花生、黃豆粉即可

注意事項

1、凝固劑與水的比例基本都可以參照1:50的比例來使用。

2、如果制作的量多，可以先將凝固劑溶于少許水，再加入沸水中攪拌溶解。

3、如果用瓊脂、QQ糖、果凍粉或吉利丁制作，需要冷藏。

4.用白涼粉時，有些白涼粉其實本身就有甜味，如果不喜歡太濃的味道就不用放那么多糖。

翡翠涼果是一款家常菜品，制作原料主要有白豆沙(無油無糖) 、抹茶粉等。

白豆沙(無油無糖) 200公克

抹茶粉 2公克

葛粉 20公克

細(xì)砂糖 100公克

水 500公克

制作：

1.將無油白豆沙200公克與抹茶粉2公克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5公克備用。

2.將葛粉20公克與細(xì)砂糖100公克拌勻*，加入水500公克以小火加熱煮至透明，即可離火。

3.取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許作法2的粉糊，再放入抹茶餡，日式甜品加盟費，最*再加入粉糊直至填滿，冷卻*即可扣出，冰涼*食用風(fēng)味更佳。

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