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酒柜與冰箱有什么區(qū)別?
保存葡萄酒的環(huán)境是恒溫、恒濕、避光避震、通風(fēng)、無異味,葡萄酒要臥放在穩(wěn)定的酒架上,讓瓶塞與酒充分接觸,維持瓶塞的濕潤和密封性。很多人選擇用冰箱來儲存葡萄酒,實在是不得已的選擇,如果有條件,還是應(yīng)該選擇一款合適的酒柜。
酒柜與冰箱有很大的差異:
(一)恒定溫度
葡萄酒的保存溫度應(yīng)該是13℃左右,曾經(jīng)有學(xué)者做過專門的分析,定制不銹鋼紅酒柜,認(rèn)為理想的溫度應(yīng)該是12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個恒定的溫度,但是冰箱里實際的溫度與設(shè)定 的溫度相差比較大,經(jīng)常處于不穩(wěn)定狀態(tài),很難保證葡萄酒儲存的溫度需求。酒柜內(nèi)有專業(yè)壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性都比冰箱好。
(二)通風(fēng)及濕度調(diào)節(jié)
如果濕度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞酒會收縮甚至于干裂,輕則開瓶時遇到麻煩,重則失去密封功能,青島不銹鋼酒柜,導(dǎo)致空氣進(jìn)入,影響葡萄酒的發(fā)酵,使葡萄酒變味。
如果濕度過高,不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉,脫落,使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng),通過酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異,使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣,可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱對于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有這么專業(yè)了
(三)避震:
震動會加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度,對于葡萄酒成熟過程有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機,工作時緩慢、平穩(wěn),與酒柜主體并不直接接觸,大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設(shè)施,所以有時候把手放在冰箱上,都能感覺到發(fā)動機產(chǎn)生的震動。
(四)避光:
光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響,如果暴露在強烈日光下六個月就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有雙層玻璃門,不銹鋼酒柜廠家,能有效防止紫外線對葡萄酒的侵害。










壓縮機酒柜電子酒柜的區(qū)別
壓縮機酒柜:壓縮機制冷快,制冷效果好,性能穩(wěn)定。
電子紅酒柜:半導(dǎo)體,無振動,無噪音,無污染,重量輕。
壓縮機酒柜的制冷強度比電子酒柜的大,壓縮機酒柜溫控范圍一般為5--22度,電子酒柜一般是8--18度,而且電子酒柜受環(huán)境溫度和箱體的體積影響大,有一個大溫差10--15度,所以電子酒柜適合在環(huán)境溫度25度左右和小支裝容積。
電子酒柜的價格相對比較實惠,作為家用或禮品贈送,還是十分合適的。存儲上檔次的紅酒建議選用壓縮機酒柜會起到更好的珍藏作用。





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