東北自動(dòng)干豆腐機(jī)|本溪干豆腐機(jī)|豆腐皮加工設(shè)備
濟(jì)南市干豆腐機(jī)廠家
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干豆腐制作步驟一
一、做大豆腐要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長(zhǎng)長(zhǎng)的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長(zhǎng)。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長(zhǎng)大約要兩米左右。把豆腐包洗凈后，晾干，備用。
黃豆泡開(kāi)，大約要泡一個(gè)晚上，上磨拉成豆?jié){，放在很大的鍋里熬，直到熬開(kāi)，停火。這時(shí)，要過(guò)包，使豆腐渣和豆?jié){分離。在棚上吊一個(gè)十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個(gè)角上，就形成了一個(gè)很大的網(wǎng)兜。
將熬開(kāi)的豆?jié){一飄一瓢地倒進(jìn)豆腐包中，另一個(gè)人就一搖一搖地晃動(dòng)著豆腐包，使純豆?jié){從豆腐包中漏下來(lái)，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆?jié){擠凈。直到所有的豆?jié){都過(guò)完包了，豆腐渣就和豆?jié){完全分離了。
尖椒干豆腐
材料：干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量
做法：
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩的感覺(jué)，就多煮一會(huì)；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤(pán)即成。
濟(jì)南科華機(jī)械技術(shù)有限公司
注冊(cè)資金：100萬(wàn)以下
聯(lián)系人：陳夢(mèng)琪
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