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白藜蘆醇(resveratrol)是一種多酚類化合物,最早在1940年由從一種植物白藜蘆(Veratrum grandiflorum)的根部分離得到。后來,人們?cè)谄咸阎幸舶l(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇的存在,隨后發(fā)現(xiàn)很多植物中都有它的身影,如桑椹、石榴、蔓越莓和藍(lán)莓等,甚至在花生中也有它的存在。最初人們都把它當(dāng)成一種植物抗(Phytoalexin)—自然界中每一種植物都有自我保護(hù),白藜蘆醇就是葡萄本身在生長(zhǎng)過程中,為防止霉菌感染而產(chǎn)生的一種植物抗。
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對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),法國(guó)人日常攝入大量的動(dòng)物性脂肪,但其心血管疾病的發(fā)病率與死亡率均明顯低于歐洲其他國(guó)家,這種現(xiàn)象被成為“法國(guó)悖論(French paradox)”,這可能與其日常大量飲用葡萄酒有關(guān),而葡萄酒中的白藜蘆醇可能正是其中主要的活性保護(hù)因子。
隨著心血管疾病發(fā)病率逐年遞增,白藜蘆醇的心血管保護(hù)作用已成為研究熱點(diǎn),其可以通過減少心肌缺血-再灌注損傷、抑制動(dòng)脈粥樣硬化和血栓的形成、、舒張血管、等發(fā)揮心血管保護(hù)作用。
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